🍡 Μότσι

Name: Μότσι
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι κολλώδους ρυζιού (μοτσίκο); 50 γρ. ζάχαρη; 180 ml νερό; 200 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών; Άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού, για πασπάλισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

78kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.5 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το μότσι είναι ιαπωνικό γλυκό από αλεύρι κολλώδους ρυζιού (μοτσίκο) ανακατεμένο με νερό και ζάχαρη, μαγειρεμένο στον ατμό σε μαλακή, ελαστική ζύμη και τυλιγμένο γύρω από γέμιση γλυκιάς πάστας κόκκινων φασολιών. Απ' έξω είναι λείο και μαστιχωτό, μέσα πυκνό και γλυκό. Τα μικρά στρογγυλά κομμάτια πασπαλίζονται με άμυλο και σερβίρονται με πράσινο τσάι ως σνακ ή επιδόρπιο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι κολλώδους ρυζιούζάχαρηπάστα κόκκινων φασολιών

Συνταγή

8 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

150 γρ. αλεύρι κολλώδους ρυζιού (μοτσίκο)
50 γρ. ζάχαρη
180 ml νερό
200 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
Άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού, για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χωρίστε την πάστα φασολιών σε 8 μπαλίτσες.
Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, τη ζάχαρη και το νερό σε λείο χυλό σε πυρίμαχο μπολ.
Μαγειρέψτε στον ατμό για 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση, μέχρι να πήξει και να γίνει διάφανο.
Αναποδογυρίστε σε επιφάνεια πασπαλισμένη με άμυλο, χωρίστε σε 8 κομμάτια και πατήστε το καθένα.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι γύρω από μια μπαλίτσα φασολιών, κλείστε τσιμπώντας και τινάξτε το επιπλέον άμυλο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα κομμάτι είναι λογική μερίδα· το μότσι είναι πυκνό και γλυκό.
Μειώστε τη ζάχαρη στη ζύμη, αφού η πάστα φασολιών είναι ήδη γλυκιά.
Συνοδέψτε το με αζάχαρο πράσινο τσάι αντί για γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Τα κέικ ρυζιού από κοπανισμένο κολλώδες ρύζι φτιάχνονται στην Ιαπωνία εδώ και πολλούς αιώνες και συνδέονται στενά με την Πρωτοχρονιά και άλλες γιορτές. Οι γλυκές γεμιστές εκδοχές με αλεύρι ρυζιού πωλούνται σήμερα παντού, από παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία μέχρι μίνι μάρκετ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μότσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →