🍡 موتشي
الموتشي حلوى يابانية تُصنع من دقيق الأرز الدبق مع الماء والسكر، تُطهى على البخار لتصبح عجينة طرية مطاطية تلتف حول حشوة من معجون الفاصوليا الحمراء الحلو. الخارج ناعم ومطاطي، والداخل كثيف وحلو. تُرش الكرات الصغيرة بالنشا وتُقدّم مع الشاي الأخضر وجبةً خفيفة أو حلوى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ دقيق أرز دبق
- 50 غ سكر
- 180 مل ماء
- 200 غ معجون فاصوليا حمراء حلو
- نشا بطاطا أو ذرة للرش
طريقة التحضير
- قسّم معجون الفاصوليا إلى 8 كرات.
- اخلط دقيق الأرز والسكر والماء حتى تحصل على خليط ناعم في وعاء مقاوم للحرارة.
- اطهه على البخار 15–20 دقيقة مع التحريك في المنتصف حتى يتكاثف ويصبح شفافًا.
- اقلبه على سطح مرشوش بالنشا وقسّمه إلى 8 قطع وافردها.
- لفّ كل قطعة حول كرة من الحشوة وأغلقها وانفض النشا الزائد.
كيف تجعله أخف
- قطعة واحدة حصة معقولة، فالموتشي كثيف وحلو.
- قلّل السكر في العجين، فالحشوة تمنح الحلاوة.
- تناوله مع شاي أخضر غير محلّى بدل مشروب سكري.
التاريخ
تُصنع كعكات الأرز الدبق المدقوق في اليابان منذ قرون عديدة، وترتبط ارتباطًا وثيقًا برأس السنة والاحتفالات الأخرى. والنسخ الحلوة المحشوة المصنوعة من دقيق الأرز تُباع اليوم في كل مكان، من محلات الحلويات التقليدية إلى المتاجر الصغيرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على موتشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →