🍡 Моти
Моти — японская сладость из клейкой рисовой муки (мотико), смешанной с водой и сахаром, приготовленной на пару в мягкое тянущееся тесто и завёрнутой вокруг начинки из сладкой пасты из красной фасоли. Снаружи оно гладкое и упругое, внутри плотное и сладкое. Маленькие шарики посыпают крахмалом и подают с зелёным чаем как закуску или десерт.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г клейкой рисовой муки (мотико)
- 50 г сахара
- 180 мл воды
- 200 г сладкой пасты из красной фасоли
- Картофельный или кукурузный крахмал для посыпки
Приготовление
- Разделите пасту из фасоли на 8 шариков.
- Смешайте рисовую муку, сахар и воду в жаропрочной миске в гладкое тесто.
- Готовьте на пару 15–20 минут, перемешав на середине, до густоты и прозрачности.
- Выложите на поверхность, посыпанную крахмалом, разделите на 8 частей и расплющите каждую.
- Оберните каждую вокруг шарика с фасолью, защипните и стряхните излишки крахмала.
Как сделать легче
- Один кусочек — разумная порция; моти плотное и сладкое.
- Уменьшите сахар в тесте, поскольку паста из фасоли уже сладкая.
- Сочетайте с несладким зелёным чаем вместо сладкого напитка.
История
Рисовые лепёшки, растолчённые из клейкого риса, делают в Японии многие столетия, и они тесно связаны с Новым годом и другими праздниками. Сладкие версии с начинкой, приготовленные из рисовой муки, теперь продаются везде — от традиционных кондитерских до круглосуточных магазинов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Моти и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →