🥘 Mućkalica

Name: Mućkalica
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Serbia · Leskovac
Ingredients: 700 g di spalla di maiale, a cubetti; 3 peperoni, a strisce; 2 cipolle, affettate; 3 pomodori, a pezzi; 1–2 peperoncini piccanti; 2 cucchiai di olio; 1 cucchiaino di paprica dolce; Sale, pepe

Origine: Serbia · Leskovac

542kcal

a porzione · 350 g

155kcal

per 100 g

52 gProteine15 g / 100 g

28 gGrassi8 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

La mućkalica è uno spezzatino serbo di pezzi di maiale cotti lentamente con peperoni, pomodoro, cipolla e peperoncino piccante. Il sugo è denso, acidulo e affumicato, e la carne diventa tenera. Tradizionalmente si prepara con gli avanzi della carne alla griglia e si serve calda in una pentola di coccio, con un'insalata fresca a parte.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 39% delle calorie

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: maiale

Contiene maialeper: maiale

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

maialepeperonepomodorocipollapeperoncino

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

700 g di spalla di maiale, a cubetti
3 peperoni, a strisce
2 cipolle, affettate
3 pomodori, a pezzi
1–2 peperoncini piccanti
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di paprica dolce
Sale, pepe

Procedimento

Rosola il maiale nell'olio in una pentola dal fondo spesso, poi toglilo.
Soffriggi le cipolle finché morbide, aggiungi peperoni e peperoncino e cuoci per 5 minuti.
Rimetti il maiale, aggiungi pomodori, paprica, sale, pepe e un goccio d'acqua.
Copri e cuoci a fuoco lento per 45–60 minuti finché la carne è tenera e il sugo denso.
Servi caldo.

Come renderlo più leggero

Usa lonza di maiale magra o elimina il grasso visibile prima della cottura.
Aggiungi più peperoni e pomodori per avere più volume con meno calorie a ciotola.
Servi con una grande insalata fresca per mantenere il pasto più leggero.

Storia

La mućkalica è associata alla città di Leskovac, nella Serbia meridionale, nota per la carne alla griglia e i peperoni. Il nome viene di solito collegato alla parola serba che significa mescolare o rimestare insieme.

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