🥘 Мучкалица
Мучкалица — сербское рагу из кусочков свинины, медленно приготовленных с болгарским перцем, помидорами, луком и острым чили. Соус густой, пикантный и дымный, а мясо становится нежным. Традиционно его готовят из остатков жареного мяса и подают горячим в глиняном горшке со свежим салатом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г свиной лопатки, кубиками
- 3 болгарских перца, нарезанных
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 помидора, нарубленных
- 1–2 острых перца чили
- 2 ст. л. масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Соль, перец
Приготовление
- Обжарьте свинину в масле в тяжёлой кастрюле до румяности, затем выньте.
- Обжарьте лук до мягкости, добавьте перец и чили и готовьте 5 минут.
- Верните свинину, добавьте помидоры, паприку, соль, перец и немного воды.
- Накройте крышкой и тушите 45–60 минут, пока мясо не станет нежным, а соус густым.
- Подавайте горячим.
Как сделать легче
- Используйте постную свиную вырезку или срежьте видимый жир перед готовкой.
- Добавьте больше перца и помидоров, чтобы увеличить объём рагу при меньшей калорийности на миску.
- Подавайте с большим свежим салатом, чтобы приём пищи был легче.
История
Мучкалица связана с городом Лесковац на юге Сербии, известным жареным мясом и перцем. Название обычно связывают с сербским словом, означающим смешивание или перемешивание.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мучкалица и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →