🍢 Ράζνιτσι (χοιρινά σουβλάκια)

Name: Ράζνιτσι (χοιρινά σουβλάκια)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 800 γρ. χοιρινός λαιμός ή σπάλα, σε κύβους 2–3 εκ.; 2 κρεμμύδια: 1 τριμμένο, 1 ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα; 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 3 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

488kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

55 γρ.Πρωτεΐνη22 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Τα ράζνιτσι είναι μικρά κυβάκια χοιρινού περασμένα σε σουβλάκια και ψημένα στα κάρβουνα μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες και να μείνουν ζουμερά μέσα. Το κρέας μαρινάρεται με τριμμένο κρεμμύδι, γλυκιά πάπρικα και λάδι, που το κρατούν τρυφερό. Σερβίρονται ζεστά με ωμό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πίτα ή τηγανητές πατάτες, και αϊβάρ στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη22 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 45% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόκρεμμύδιπάπρικαλάδι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

800 γρ. χοιρινός λαιμός ή σπάλα, σε κύβους 2–3 εκ.
2 κρεμμύδια: 1 τριμμένο, 1 ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
3 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το χοιρινό με το τριμμένο κρεμμύδι, την πάπρικα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες.
Περάστε το κρέας στα σουβλάκια, βάζοντας τους κύβους κοντά κοντά.
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα ή σε γκριλιέρα για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Σερβίρετε αμέσως με ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε χοιρινό φιλέτο αντί για λαιμό για πιο άπαχο σουβλάκι.
Βάλτε 1 κ.σ. λάδι στη μαρινάδα — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού αντί για τηγανητές πατάτες.

Ιστορία

Τα ράζνιτσι είναι βασικό στοιχείο της βαλκανικής παράδοσης της ψησταριάς, κοινής στη Σερβία και στις άλλες χώρες της πρώην Γιουγκοσλαβίας, μαζί με τα τσεβάπι και την πλιέσκαβιτσα. Η λέξη προέρχεται από το ražanj, που σημαίνει σούβλα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ράζνιτσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →