🦐 Μουραμπιάν

Name: Μουραμπιάν
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Κουβέιτ · Κόλπος
Ingredients: 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες; 350 γρ. ρύζι μπασμάτι, μουλιασμένο 20 λεπτά; 2 κρεμμύδια, σε φέτες; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κ.γ. κουρκουμά; 2 αποξηραμένα λάιμ, τρυπημένα; 20 γρ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι

Προέλευση: Κουβέιτ · Κόλπος

602kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

172kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

84 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το μουραμπιάν είναι πιάτο από το Κουβέιτ με γαρίδες και ρύζι βαμμένο με κουρκουμά, σε στρώσεις με καραμελωμένα κρεμμύδια, σκόρδο και άφθονο φρέσκο άνηθο. Το αποξηραμένο λάιμ του δίνει μια απαλή ξινή, καπνιστή νότα. Το ρύζι μένει αφράτο και αρωματικό, και το φαγητό σερβίρεται σε πιατέλα ως οικογενειακό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή

Από τι φτιάχνεται

ρύζιγαρίδεςκρεμμύδικουρκουμάςάνηθοςσκόρδοαποξηραμένο μαύρο λάιμ

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
350 γρ. ρύζι μπασμάτι, μουλιασμένο 20 λεπτά
2 κρεμμύδια, σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. κουρκουμά
2 αποξηραμένα λάιμ, τρυπημένα
20 γρ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Τηγανίστε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν· βγάλτε τα μισά για το τελείωμα.
Προσθέστε το σκόρδο, τον κουρκουμά και τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 2–3 λεπτά· βγάλτε τις γαρίδες.
Προσθέστε 600 ml νερό, τα αποξηραμένα λάιμ και αλάτι και φέρτε σε βρασμό.
Ρίξτε το στραγγισμένο ρύζι και τον μισό άνηθο, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Απλώστε τις γαρίδες από πάνω, σκεπάστε και αφήστε στον ατμό άλλα 5 λεπτά· ολοκληρώστε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τον άνηθο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Οι γαρίδες είναι άπαχες — αυξήστε τις και μειώστε το ρύζι για πιάτο με περισσότερη πρωτεΐνη.
Χρησιμοποιήστε 1–2 κ.σ. λάδι και μαλακώστε τα κρεμμύδια με λίγο νερό (1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal).
Σερβίρετε με σαλάτα αγγουριού-ντομάτας και κρατήστε το ρύζι γύρω στα 250 γρ.

Ιστορία

Οι γαρίδες είναι από παλιά μέρος της ναυτικής γαστρονομικής κουλτούρας του Κουβέιτ, και το μουραμπιάν παραμένει ένα από τα πιο γνωστά σπιτικά φαγητά της χώρας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μουραμπιάν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →