🦐 Murabyan

Name: Murabyan
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kuwait · Golfo
Ingredients: 500 g di gamberi, sgusciati; 350 g di riso basmati, ammollato 20 minuti; 2 cipolle, affettate; 3 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaino di curcuma; 2 lime essiccati, bucherellati; 20 g di aneto fresco, tritato; 3 cucchiai di olio vegetale; Sale

Origine: Kuwait · Golfo

602kcal

a porzione · 350 g

172kcal

per 100 g

35 gProteine10 g / 100 g

14 gGrassi4 g / 100 g

84 gCarboidrati24 g / 100 g

Il murabyan è un piatto kuwaitiano di gamberi e riso tinto di curcuma, a strati con cipolle caramellate, aglio e abbondante aneto fresco. Il lime essiccato gli dà una delicata nota acidula e affumicata. Il riso resta soffice e profumato, e il piatto si serve su un vassoio come portata principale per la famiglia.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

risogambericipollacurcumaanetoagliolime nero essiccato

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

500 g di gamberi, sgusciati
350 g di riso basmati, ammollato 20 minuti
2 cipolle, affettate
3 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di curcuma
2 lime essiccati, bucherellati
20 g di aneto fresco, tritato
3 cucchiai di olio vegetale
Sale

Procedimento

Friggi le cipolle nell'olio finché dorate; togline metà per guarnire.
Aggiungi aglio, curcuma e gamberi e cuoci per 2–3 minuti; togli i gamberi.
Aggiungi 600 ml d'acqua, i lime essiccati e il sale e porta a bollore.
Unisci il riso scolato e metà dell'aneto, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
Disponi sopra i gamberi, copri e cuoci al vapore altri 5 minuti; completa con le cipolle e l'aneto rimasti.

Come renderlo più leggero

I gamberi sono magri: aumentali e riduci il riso per un piatto più ricco di proteine.
Usa 1–2 cucchiai di olio e ammorbidisci le cipolle con un goccio d'acqua (1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal).
Servi con un'insalata di cetrioli e pomodori e limita il riso a circa 250 g.

Storia

I gamberi fanno parte da sempre della cultura gastronomica marinara del Kuwait, e il murabyan resta uno dei piatti casalinghi più noti del paese.

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