🦐 مربيان
المربيان طبق أرز كويتي بالروبيان والأرز المصبوغ بالكركم، تتخلله طبقات من البصل المحمّر والثوم والكثير من الشبت الطازج. يمنحه اللومي نكهة حامضة مدخّنة خفيفة. يبقى الأرز منفوشًا وعطرًا، ويُقدَّم في صينية طبقًا رئيسيًا للعائلة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ روبيان مقشّر
- 350 غ أرز بسمتي منقوع 20 دقيقة
- 2 بصلة، شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 لومي مثقوب
- 20 غ شبت طازج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملح
طريقة التحضير
- حمّر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا، وارفع نصفه للتزيين.
- أضف الثوم والكركم والروبيان وقلّبها 2–3 دقائق، ثم ارفع الروبيان.
- أضف 600 مل ماء واللومي والملح واتركه يغلي.
- أضف الأرز المصفّى ونصف الشبت، وغطِّ القدر واطهُه على نار هادئة 15 دقيقة.
- رتّب الروبيان فوق الأرز وغطِّه 5 دقائق أخرى، ثم زيّنه بباقي البصل والشبت.
كيف تجعله أخف
- الروبيان قليل الدهن، فزد كميته وقلّل الأرز لطبق أغنى بالبروتين.
- استخدم 1–2 ملعقة كبيرة زيت وليّن البصل بقليل من الماء (ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
- قدّمه مع سلطة خيار وطماطم واجعل حصة الأرز نحو 250 غ.
التاريخ
الروبيان جزء قديم من ثقافة الطعام البحرية في الكويت، ولا يزال المربيان من أشهر الأطباق المنزلية في البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مربيان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →