🦐 Мурабьян
Мурабьян — кувейтское блюдо из креветок и риса, подкрашенного куркумой, с карамелизованным луком, чесноком и большим количеством свежего укропа. Сушёный лайм придаёт ему мягкую кислинку и дымный оттенок. Рис получается рассыпчатым и ароматным, а блюдо подают на большом блюде как семейное горячее.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г креветок, очищенных
- 350 г риса басмати, замоченного на 20 минут
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ч. л. куркумы
- 2 сушёных лайма, проколотых
- 20 г свежего укропа, измельчённого
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль
Приготовление
- Обжарьте лук на масле до золотистого цвета; половину отложите для подачи.
- Добавьте чеснок, куркуму и креветки и готовьте 2–3 минуты; креветки выньте.
- Влейте 600 мл воды, добавьте сушёные лаймы и соль и доведите до кипения.
- Добавьте откинутый рис и половину укропа, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.
- Выложите сверху креветки, накройте и томите на пару ещё 5 минут; посыпьте оставшимся луком и укропом.
Как сделать легче
- Креветки нежирные — увеличьте их количество и уменьшите рис, чтобы блюдо стало богаче белком.
- Используйте 1–2 ст. л. масла и пассеруйте лук с небольшим количеством воды (1 ст. л. масла ≈ 120 ккал).
- Подавайте с салатом из огурцов и помидоров и ограничьте рис примерно 250 г.
История
Креветки давно входят в кулинарную культуру Кувейта как морской страны, а мурабьян остаётся одним из самых известных домашних блюд страны.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мурабьян и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →