🥔 Σερβικός μουσακάς

Name: Σερβικός μουσακάς
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και σε λεπτές φέτες; 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 3 αυγά; 300 γρ. γιαούρτι; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Ο σερβικός μουσακάς είναι χορταστικό φαγητό φούρνου με πατάτες σε λεπτές φέτες σε στρώσεις με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά. Αντί για σάλτσα με αλεύρι, ολοκληρώνεται με κρέμα από αυγά και γιαούρτι που σφίγγει σε χρυσαφένια επιφάνεια. Ο μαϊντανός δίνει φρεσκάδα στο κρέας, και σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια ως χορταστικό οικογενειακό γεύμα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, αυγό, γιαούρτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάταμοσχαρίσιος κιμάςαυγόγιαούρτιμαϊντανός

Συνταγή

6 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και σε λεπτές φέτες
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φυτικό λάδι
20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
3 αυγά
300 γρ. γιαούρτι
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ροδίστε το κρεμμύδι και τον κιμά στο λάδι με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι· ανακατέψτε μέσα τον μαϊντανό.
Λαδώστε ένα ταψί και στρώστε πατάτες και κιμά εναλλάξ, τελειώνοντας με πατάτες.
Προσθέστε 150 ml νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200 °C για 40 λεπτά.
Χτυπήστε τα αυγά με το γιαούρτι και μια πρέζα αλάτι, ρίξτε τα από πάνω και ψήστε ξεσκέπαστο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά πριν τον κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5–10% λιπαρά) και στραγγίξτε το λίπος μετά το ρόδισμα.
Το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά στην επικάλυψη μειώνει τις θερμίδες χωρίς να αλλάζει πολύ η υφή.
Σερβίρετε ένα κομμάτι με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα και παραλείψτε τα επιπλέον συνοδευτικά.

Ιστορία

Ο μουσακάς έφτασε στα Βαλκάνια μέσω της οθωμανικής κουζίνας, και στη Σερβία η εκδοχή με πατάτες έγινε κλασικό σπιτικό φαγητό του οικογενειακού τραπεζιού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σερβικός μουσακάς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →