🥔 Moussaka serba

Name: Moussaka serba
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Serbia · Balcani
Ingredients: 1 kg di patate, sbucciate e affettate sottili; 500 g di carne macinata di manzo; 1 cipolla, tritata finemente; 2 cucchiai di olio vegetale; 20 g di prezzemolo, tritato; 3 uova; 300 g di yogurt bianco; 1 cucchiaino di paprica dolce; Sale e pepe nero

Origine: Serbia · Balcani

542kcal

a porzione · 350 g

155kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

28 gGrassi8 g / 100 g

38 gCarboidrati11 g / 100 g

La moussaka serba è un sostanzioso piatto al forno di patate a fette sottili alternate a carne macinata di manzo condita. Invece di una salsa a base di farina, si completa con una crema di uova e yogurt che si rapprende formando una superficie dorata. Il prezzemolo rinfresca la carne, e si serve a quadrotti come pasto di famiglia che sazia.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: carne macinata di manzo

Non veganoper: carne macinata di manzo, uovo, yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico11 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

patatacarne macinata di manzouovoyogurtprezzemolo

Ricetta

6 porzioni90 min

Ingredienti

1 kg di patate, sbucciate e affettate sottili
500 g di carne macinata di manzo
1 cipolla, tritata finemente
2 cucchiai di olio vegetale
20 g di prezzemolo, tritato
3 uova
300 g di yogurt bianco
1 cucchiaino di paprica dolce
Sale e pepe nero

Procedimento

Rosola cipolla e manzo nell'olio con paprica, sale e pepe; incorpora il prezzemolo.
Ungi una pirofila e disponi a strati patate e carne, finendo con le patate.
Aggiungi 150 ml d'acqua, copri con alluminio e cuoci a 200 °C per 40 minuti.
Sbatti le uova con lo yogurt e un pizzico di sale, versa sopra e cuoci scoperto per 20 minuti finché dorato.
Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.

Come renderlo più leggero

Usa carne macinata di manzo magra (5–10% di grassi) e scola il grasso dopo la rosolatura.
Lo yogurt magro nella copertura riduce le calorie senza cambiare molto la consistenza.
Servi un quadrotto con una grande insalata verde ed evita altri contorni.

Storia

La moussaka è arrivata nei Balcani attraverso la cucina ottomana, e in Serbia la versione con le patate è diventata un classico piatto casalingo servito sulle tavole di famiglia.

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