🥔 Сербская мусака
Сербская мусака — сытное запечённое блюдо из тонко нарезанного картофеля, переложенного пряным говяжьим фаршем. Вместо соуса на муке её заливают заливкой из яиц и йогурта, которая схватывается золотистой корочкой. Петрушка освежает мясо, а подают мусаку квадратными порциями как сытный семейный обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг картофеля, очищенного и тонко нарезанного
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. растительного масла
- 20 г петрушки, измельчённой
- 3 яйца
- 300 г натурального йогурта
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Обжарьте лук и говядину на масле с паприкой, солью и перцем; добавьте петрушку.
- Смажьте форму маслом и выложите слоями картофель, затем мясо, закончив картофелем.
- Влейте 150 мл воды, накройте фольгой и запекайте при 200 °C 40 минут.
- Взбейте яйца с йогуртом и щепоткой соли, залейте блюдо и запекайте без фольги 20 минут до золотистой корочки.
- Дайте постоять 10 минут и нарежьте.
Как сделать легче
- Берите постный говяжий фарш (5–10% жирности) и сливайте жир после обжаривания.
- Йогурт пониженной жирности в заливке уменьшает калорийность, почти не меняя текстуру.
- Подавайте один квадрат с большим зелёным салатом и обойдитесь без других гарниров.
История
Мусака пришла на Балканы через османскую кухню, а в Сербии картофельный вариант стал классическим домашним блюдом семейного стола.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сербская мусака и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →