🥔 مسقعة صربية
المسقعة الصربية طبق مخبوز مُشبع من شرائح البطاطس الرقيقة المتعاقبة مع اللحم البقري المفروم المتبّل. وبدل الصلصة المعتمدة على الدقيق، تُغطّى بخليط من البيض والزبادي يتماسك ليصبح سطحًا ذهبيًا. يضفي البقدونس انتعاشًا على اللحم، وتُقدَّم مربعات وجبةً عائلية مشبعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطس مقشّرة ومقطعة شرائح رفيعة
- 500 غ لحم بقري مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 20 غ بقدونس مفروم
- 3 بيضات
- 300 غ زبادي سادة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- حمّر البصل واللحم في الزيت مع البابريكا والملح والفلفل، ثم أضف البقدونس.
- ادهن صينية بالزيت ورتّب طبقة بطاطس ثم لحم، وانتهِ بطبقة بطاطس.
- أضف 150 مل ماء وغطّها بورق القصدير واخبزها على 200 °م لمدة 40 دقيقة.
- اخفق البيض مع الزبادي ورشة ملح، واسكبه فوقها واخبزها مكشوفة 20 دقيقة حتى يحمرّ السطح.
- اتركها 10 دقائق قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا مفرومًا قليل الدهن (5–10%) وصفِّ الدهن بعد التحمير.
- الزبادي قليل الدسم في الطبقة العليا يقلّل السعرات دون تغيير كبير في القوام.
- قدّم مربعًا واحدًا مع سلطة خضراء كبيرة.
التاريخ
وصلت المسقعة إلى البلقان عبر المطبخ العثماني، وفي صربيا أصبحت نسخة البطاطس طبقًا منزليًا كلاسيكيًا على موائد العائلة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مسقعة صربية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →