🧄 Νάαν σκόρδου
Το νάαν σκόρδου είναι η κλασική πίτα του τανδούρ, φτιαγμένη από ζύμη σιταριού με μαγιά εμπλουτισμένη με γιαούρτι, με ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω και αλειμμένη με λιωμένο βούτυρο μόλις βγει από τον φούρνο. Το ψωμί είναι μαλακό και μαστιχωτό, με τραγανά, ψημένα σημεία σκόρδου και άρωμα βουτύρου. Είναι από τα ψωμιά που παραγγέλνονται περισσότερο στα ινδικά εστιατόρια, και σερβίρεται με κάρι και ψητά κρέατα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. γιαούρτι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κ.γ. αλάτι
- 180 ml χλιαρό νερό
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- Ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
Εκτέλεση
- Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό· αφήστε 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το γιαούρτι και το μείγμα μαγιάς σε μαλακή ζύμη· ζυμώστε 8 λεπτά και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
- Χωρίστε σε 6 μπαλάκια και τεντώστε τα σε οβάλ σχήμα.
- Πιέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιανδρο στην επιφάνεια κάθε νάαν.
- Ψήστε σε πολύ καυτό σκεπασμένο τηγάνι, 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσει και να καψαλιστεί σε σημεία.
- Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε ζεστό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αλείψτε με το μισό βούτυρο ή ανακατέψτε το σκόρδο με λίγο νερό.
- Μοιραστείτε ένα νάαν σκόρδου και γεμίστε το υπόλοιπο πιάτο με λαχανικά ή σαλάτα.
- Ανοίξτε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή και φτιάξτε 8 μικρότερα νάαν.
Ιστορία
Το νάαν σκόρδου είναι παραλλαγή του παραδοσιακού νάαν της Βόρειας Ινδίας και συνδέεται ιδιαίτερα με τα μενού των ινδικών εστιατορίων, όπου έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή ψωμιά. Σήμερα τρώγεται όπου σερβίρεται ινδικό φαγητό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει νάαν σκόρδου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →