🧄 Naan all'aglio

Name: Naan all'aglio
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: India · India settentrionale
Ingredients: 500 g di farina 00; 150 g di yogurt bianco; 7 g di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale; 180 ml di acqua tiepida; 6 spicchi d'aglio, tritati finemente; 30 g di burro, fuso; Coriandolo fresco tritato

Origine: India · India settentrionale

256kcal

a porzione · 90 g

285kcal

per 100 g

7 gProteine8 g / 100 g

7 gGrassi8 g / 100 g

40 gCarboidrati45 g / 100 g

Il naan all'aglio è il classico pane piatto del tandoor, fatto con un impasto di grano lievitato arricchito con yogurt, coperto di aglio tritato finemente e spennellato di burro fuso appena sfornato. Il pane è morbido ed elastico, con puntini d'aglio croccanti e tostati e un profumo di burro. È uno dei pani più ordinati nei ristoranti indiani, servito con curry e carni alla griglia.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: yogurt, burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: yogurt, burro

Non chetogenico45 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinayogurtlievitoaglioburro

Ricetta

6 porzioni150 min

Ingredienti

500 g di farina 00
150 g di yogurt bianco
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale
180 ml di acqua tiepida
6 spicchi d'aglio, tritati finemente
30 g di burro, fuso
Coriandolo fresco tritato

Procedimento

Sciogli lievito e zucchero nell'acqua tiepida; lascia riposare 10 minuti.
Mescola farina, sale, yogurt e il composto di lievito fino a ottenere un impasto morbido; lavoralo 8 minuti e lascia lievitare finché raddoppia.
Dividi in 6 palline e stendile a forma ovale.
Premi l'aglio e il coriandolo tritati sulla superficie di ogni naan.
Cuoci in una padella rovente coperta, 1–2 minuti per lato, finché gonfio e abbrustolito a chiazze.
Spennella di burro fuso e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Spennella con metà del burro, oppure mescola l'aglio con un po' d'acqua.
Dividi un naan all'aglio e riempi il resto del piatto con verdure o insalata.
Stendi l'impasto un po' più sottile e fai 8 naan più piccoli.

Storia

Il naan all'aglio è una variante del naan tradizionale dell'India settentrionale ed è associato soprattutto ai menù dei ristoranti indiani, dove è diventato uno dei pani più popolari. Oggi si mangia ovunque si serva cucina indiana.

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