🧀 Πανίρ τίκα (πανίρ τανδουρί)

Name: Πανίρ τίκα (πανίρ τανδουρί)
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Ινδία · Παντζάμπ
Ingredients: 400 γρ. πανίρ, σε κύβους 3 εκ.; 150 γρ. πηχτό γιαούρτι σκέτο; 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών τανδουρί; 15 γρ. τζίντζερ, τριμμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες; 1 κ.γ. αλάτι; 1 πράσινη πιπεριά και 1 κρεμμύδι, σε κομμάτια; 1 κ.γ. λάδι

Προέλευση: Ινδία · Παντζάμπ

390kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Το πανίρ τανδουρί είναι κύβοι φρέσκου ινδικού τυριού μαριναρισμένοι σε μπαχαρένιο γιαούρτι με τζίντζερ και σκόρδο, ψημένοι σε τανδούρ μέχρι να καψαλιστούν οι άκρες. Το πανίρ δεν λιώνει, έτσι κρατά το σχήμα του και γίνεται καπνιστό απ' έξω και μαλακό, γαλακτερό μέσα. Είναι δημοφιλές χορτοφαγικό ορεκτικό, σερβιρισμένο σε σουβλάκια με λεμόνι και πράσινο τσάτνεϊ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι veganλόγω: τυρί πανίρ, γιαούρτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί πανίρ, γιαούρτι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τυρί πανίργιαούρτιμπαχαρικά ταντούριτζίντζερσκόρδο

Συνταγή

3 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

400 γρ. πανίρ, σε κύβους 3 εκ.
150 γρ. πηχτό γιαούρτι σκέτο
2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών τανδουρί
15 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κ.γ. αλάτι
1 πράσινη πιπεριά και 1 κρεμμύδι, σε κομμάτια
1 κ.γ. λάδι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε γιαούρτι, μπαχαρικά τανδουρί, τζίντζερ, σκόρδο και αλάτι σε πηχτή μαρινάδα.
Ανακατέψτε μέσα το πανίρ, την πιπεριά και το κρεμμύδι και αφήστε από 30 λεπτά έως 2 ώρες.
Περάστε τα σε καλαμάκια εναλλάσσοντας πανίρ και λαχανικά.
Ψήστε σε πολύ καυτό γκριλ ή σε καυτό τηγάνι για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστούν οι άκρες.
Σερβίρετε ζεστό με κομμάτια λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το πανίρ είναι πλούσιο, οπότε μείνετε σε περίπου 100 γρ. τυρί ανά άτομο και προσθέστε περισσότερα λαχανικά στα σουβλάκια.
Αλείψτε πολύ ελαφρά με λάδι: 1 κ.γ. λάδι ≈ 40 kcal.
Σερβίρετε με σαλάτα αντί για νάαν ή ρύζι για πιο ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Το πανίρ τανδουρί αναπτύχθηκε ως η χορτοφαγική εκδοχή των κρεάτων τανδουρί στα εστιατόρια της Βόρειας Ινδίας, εφαρμόζοντας στο πανίρ την ίδια μαρινάδα γιαουρτιού και το ίδιο ψήσιμο στο τανδούρ. Σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χορτοφαγικά ορεκτικά σε όλη την Ινδία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πανίρ τίκα (πανίρ τανδουρί) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →