🧄 خبز النان بالثوم
نان الثوم هو خبز التندور الكلاسيكي المصنوع من عجين قمح مخمّر غني بالزبادي، يُغطى بالثوم المفروم ناعمًا ويُدهن بالزبدة المذابة عند خروجه من الفرن. الخبز طري ومطاطي، فيه بقع ثوم محمّصة مقرمشة ورائحة زبدة. وهو من أكثر أنواع الخبز طلبًا في المطاعم الهندية، ويُقدَّم مع الكاري واللحوم المشوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق أبيض
- 150 غ زبادي
- 7 غ خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر و1 ملعقة صغيرة ملح
- 180 مل ماء دافئ
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
- 30 غ زبدة مذابة
- كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
- أذب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها 10 دقائق.
- اخلط الدقيق والملح والزبادي ومزيج الخميرة حتى تتكون عجينة طرية، واعجنها 8 دقائق واتركها حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمها إلى 6 كرات وافردها بيضاوية.
- اضغط الثوم والكزبرة على وجه كل رغيف.
- اخبزها في مقلاة ساخنة جدًا مغطاة 1–2 دقيقة لكل جهة حتى تنتفخ وتتحمّص.
- ادهنها بالزبدة المذابة وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- ادهنها بنصف كمية الزبدة، أو اخلط الثوم بقليل من الماء بدلها.
- تقاسم رغيف نان الثوم واملأ باقي الطبق بالخضار أو السلطة.
- افرد العجين أرق قليلًا واصنع 8 أرغفة أصغر.
التاريخ
نان الثوم نسخة من النان التقليدي في شمال الهند، ويرتبط خاصةً بقوائم المطاعم الهندية حيث أصبح من أشهر أنواع الخبز. ويؤكل اليوم في كل مكان يُقدَّم فيه الطعام الهندي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز النان بالثوم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →