🍗 Καυτερό κοτόπουλο Νάσβιλ
Το καυτερό κοτόπουλο Νάσβιλ είναι τηγανητό κοτόπουλο αλειμμένο με φλογερή πάστα από πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη και καυτό λαρδί. Η κρούστα είναι τραγανή, γυαλιστερή και κόκκινη, με γλυκιά κάψα που δυναμώνει σε κάθε μπουκιά. Παραδοσιακά σερβίρεται πάνω σε φέτα λευκό ψωμί με ροδέλες αγγουράκι τουρσί με άνηθο, που δροσίζουν τον ουρανίσκο και ρουφούν το καυτερό λίπος.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. κομμάτια κοτόπουλου (μπούτια και κοπάνια)
- 150 γρ. αλεύρι σίτου
- 1 κ.γ. αλάτι
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 60 γρ. λαρδί
- 2–3 κ.σ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 4 φέτες λευκό ψωμί
- Ροδέλες αγγουράκι τουρσί με άνηθο για σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Αλατίστε το κοτόπουλο και αφήστε το 20 λεπτά· βουτήξτε το σε λίγη άλμη από τουρσί ή νερό και αλευρώστε το καλά σε καρυκευμένο αλεύρι.
- Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 165 °C για 12–15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να ψηθεί καλά (75 °C στο εσωτερικό). Στραγγίξτε σε σχάρα.
- Λιώστε το λαρδί και ανακατέψτε με σύρμα το καγιέν, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο σε σκόνη και μια πρέζα αλάτι.
- Αλείψτε γενναιόδωρα την καυτή πάστα πάνω στο τηγανητό κοτόπουλο.
- Σερβίρετε πάνω σε λευκό ψωμί με ροδέλες τουρσί από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Προτιμήστε κομμάτια από το στήθος και αφαιρέστε την πέτσα πριν το αλεύρωμα για να κόψετε μεγάλο μέρος του λίπους.
- Αλείψτε μόνο ένα λεπτό στρώμα από το καυτερό λαρδί — 1 κ.σ. λίπος ≈ 115–120 kcal.
- Παραλείψτε το ψωμί από κάτω ή φάτε μισή φέτα, και προσθέστε επιπλέον τουρσί για τραγανότητα.
Ιστορία
Το πιάτο είναι στενά δεμένο με το Νάσβιλ, όπου πωλείται εδώ και δεκαετίες, και συνήθως αποδίδεται στο μαγαζάκι κοτόπουλου της οικογένειας Prince. Η ιστορία λέει ότι μια παρατημένη σύντροφος παράκανε τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο ενός άντρα για εκδίκηση, κι εκείνος το βρήκε τόσο νόστιμο που άρχισε να το πουλάει. Σήμερα σερβίρεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συχνά με επιλογή βαθμού καψίματος.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καυτερό κοτόπουλο Νάσβιλ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →