🍊 Κοτόπουλο πορτοκάλι (orange chicken)

Name: Κοτόπουλο πορτοκάλι (orange chicken)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Καλιφόρνια
Ingredients: 600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια; 60 γρ. κορν φλάουρ συν 1 κ.γ. για τη σάλτσα; Ξύσμα από 2 πορτοκάλια; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 3 κ.σ. ζάχαρη; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 100 ml νερό; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Καλιφόρνια

650kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

260kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

62 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Το κοτόπουλο πορτοκάλι είναι αμερικανοκινέζικο πιάτο με μπουκιές κοτόπουλου πανέ σε κορν φλάουρ, τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές και ανακατεμένες σε κολλώδες, γλυκόξινο γλάσο πορτοκαλιού με σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Το γλάσο κολλάει στην τραγανή επικάλυψη και ισορροπεί τη ζάχαρη με το ξύσμα εσπεριδοειδών. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοξύσμα πορτοκαλιούσάλτσα σόγιαςζάχαρησκόρδοκορν φλάουρ

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια
60 γρ. κορν φλάουρ συν 1 κ.γ. για τη σάλτσα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
3 κ.σ. ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 ml νερό
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι

Εκτέλεση

Αλατίστε το κοτόπουλο και αναποδογυρίστε το στο κορν φλάουρ.
Τηγανίστε το σε καυτό λάδι στους 175 °C περίπου για 5–6 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ψηθεί καλά, και στραγγίξτε το.
Σε τηγάνι ζεστάνετε 1 κ.γ. λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και το ξύσμα πορτοκαλιού για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το νερό, φέρτε σε σιγανό βρασμό και δέστε με 1 κ.γ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο στο γλάσο και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε το πανέ κοτόπουλο σε φριτέζα αέρος ή στον φούρνο στους 200 °C αντί να το τηγανίσετε σε άφθονο λάδι.
Μειώστε τη ζάχαρη στο μισό και προσθέστε περισσότερο ξύσμα πορτοκαλιού για γεύση.
Σερβίρετε με άφθονα λαχανικά στον ατμό και μικρότερη μερίδα ρυζιού.

Ιστορία

Το κοτόπουλο πορτοκάλι είναι αμερικανοκινέζικη δημιουργία, που συνήθως αποδίδεται σε σεφ μιας κινέζικης αλυσίδας φαστ φουντ στην Καλιφόρνια στα τέλη της δεκαετίας του 1980. Είναι χαλαρά εμπνευσμένο από κινέζικα πιάτα αρωματισμένα με αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών και σήμερα είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα του αμερικανοκινέζικου φαγητού σε πακέτο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κοτόπουλο πορτοκάλι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →