🥩 Μογγολικό μοσχάρι

Name: Μογγολικό μοσχάρι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Ταϊβάν
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσια φαλτσέτα, σε λεπτές φέτες; 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού; 60 ml σάλτσα σόγιας; 40 γρ. καστανή ζάχαρη; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, και 1 κ.γ. τριμμένη πιπερόριζα; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.; 3 κ.σ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Ταϊβάν

645kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

48 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το μογγολικό μοσχάρι είναι κινεζοαμερικανικό σοταρισμένο πιάτο με λεπτές φέτες μοσχαριού που ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανές στις άκρες και ανακατεύονται σε γυαλιστερή, γλυκιά και αλμυρή σάλτσα από σόγια, καστανή ζάχαρη και σκόρδο. Στο τέλος προστίθενται άφθονα φρέσκα κρεμμυδάκια. Είναι τρυφερό, κολλώδες και ελαφρώς μόνο πικάντικο, και σερβίρεται με ρύζι στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 30% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

μοσχάρισάλτσα σόγιαςκαστανή ζάχαρηφρέσκο κρεμμυδάκισκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσια φαλτσέτα, σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
60 ml σάλτσα σόγιας
40 γρ. καστανή ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, και 1 κ.γ. τριμμένη πιπερόριζα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
3 κ.σ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το μοσχάρι με το άμυλο καλαμποκιού.
Ψήστε το μοσχάρι σε καυτό λάδι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στις άκρες· βάλτε το στην άκρη.
Τσιγαρίστε το σκόρδο και την πιπερόριζα για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε τη σόγια, τη ζάχαρη και 60 ml νερό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει σαν σιρόπι.
Επιστρέψτε το μοσχάρι, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Σερβίρετε αμέσως με ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε στο μισό την καστανή ζάχαρη· 1 κ.σ. ζάχαρη ≈ 50 kcal.
Σοτάρετε με 1 κ.σ. λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι αντί να τηγανίζετε σε πολύ λάδι.
Προσθέστε μπρόκολο ή πιπεριές για να γεμίσει το πιάτο και σερβίρετε με μικρή μερίδα ρυζιού.

Ιστορία

Παρά το όνομα, το πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τη μογγολική κουζίνα. Συνδέεται γενικά με τα ταϊβανέζικα εστιατόρια «μογγολικού μπάρμπεκιου» και με τα κινεζοαμερικανικά εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου έγινε βασικό πιάτο του μενού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μογγολικό μοσχάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →