🥧 Πάι πεκάν

Name: Πάι πεκάν
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · ο Νότος
Ingredients: 1 άψητη βάση για τάρτα (23 εκ.); 200 γρ. μισά καρύδια πεκάν; 3 αυγά; 240 ml ανοιχτόχρωμο σιρόπι καλαμποκιού; 100 γρ. καστανή ζάχαρη; 50 γρ. βούτυρο λιωμένο; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · ο Νότος

438kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

365kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά20 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Η πάι πεκάν είναι αμερικανικό γλυκό με βάση από ζύμη μπριζέ γεμισμένη με γλυκιά κρέμα από αυγά, βούτυρο, σιρόπι καλαμποκιού και βανίλια, και από πάνω ένα παχύ στρώμα καρύδια πεκάν. Καθώς ψήνεται, η γέμιση δένει σε μια κολλώδη στρώση σαν καραμέλα κάτω από τους τραγανούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Σερβίρεται σε κομμάτια, συχνά την Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη για τάρτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

καρύδια πεκάνσιρόπι καλαμποκιούαυγόβούτυροβανίλιαζύμη για τάρτα

Συνταγή

8 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

1 άψητη βάση για τάρτα (23 εκ.)
200 γρ. μισά καρύδια πεκάν
3 αυγά
240 ml ανοιχτόχρωμο σιρόπι καλαμποκιού
100 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C και στρώστε τη βάση σε φόρμα για τάρτα.
Χτυπήστε τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνουν λεία.
Σκορπίστε τα πεκάν πάνω στη βάση και ρίξτε από πάνω τη γέμιση.
Ψήστε για 50–60 λεπτά μέχρι η γέμιση να δέσει, τρέμοντας ελαφρά στο κέντρο.
Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον 2 ώρες πριν την κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε την πάι σε 10–12 λεπτότερα κομμάτια αντί για 8.
Μειώστε την καστανή ζάχαρη κατά ένα τέταρτο· το σιρόπι καλαμποκιού δίνει και πάλι γλυκιά, κολλώδη γέμιση.
Σερβίρετε με φρέσκα μούρα αντί για παγωτό ή σαντιγί.

Ιστορία

Τα πεκάν κατάγονται από τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, και η πάι πεκάν συνδέεται στενά με την κουζίνα του Νότου. Η δημοτικότητά της αυξήθηκε τον 20ό αιώνα, με τη βοήθεια συνταγών που τύπωναν οι παραγωγοί σιροπιού καλαμποκιού. Σήμερα είναι κλασικό γιορτινό γλυκό σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πάι πεκάν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →