🍚 Νοχούτλου πιλάβ (τουρκικό ρύζι με ρεβίθια)

Name: Νοχούτλου πιλάβ (τουρκικό ρύζι με ρεβίθια)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι (π.χ. μπάλντο); 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια; 40 γρ. βούτυρο; 600 ml ζεστό νερό; 1 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Τουρκία

450kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

11 γρ.Λιπαρά4.5 γρ. / 100 γρ.

72 γρ.Υδατάνθρακες29 γρ. / 100 γρ.

Το νοχούτλου πιλάβ είναι τουρκικό βουτυράτο ρύζι μαγειρεμένο με ρεβίθια μέχρι κάθε κόκκος να μένει χωριστός και γυαλιστερός. Πουλιέται από καροτσάκια με γυάλινη βιτρίνα στην Κωνσταντινούπολη και σε άλλες πόλεις, σε χάρτινο μπολ ή πιάτο, και είναι επίσης συνηθισμένο συνοδευτικό στο σπίτι. Η γεύση είναι απλή: πλούσιο βούτυρο, μαλακό ρύζι και ρεβίθια με γεύση ξηρών καρπών.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο29 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιρεβίθιαβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι (π.χ. μπάλντο)
200 γρ. βρασμένα ρεβίθια
40 γρ. βούτυρο
600 ml ζεστό νερό
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε το σε χλιαρό αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, έπειτα στραγγίξτε το.
Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε τα ρεβίθια, το ζεστό νερό και το αλάτι, φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Κλείστε τη φωτιά, βάλτε μια πετσέτα κάτω από το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά, έπειτα αφρατέψτε το με πιρούνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το βούτυρο στο μισό — 10 γρ. βούτυρο είναι περίπου 75 kcal.
Βάλτε περισσότερα ρεβίθια και λιγότερο ρύζι για ένα πιο χορταστικό πιάτο.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα και περιορίστε το ρύζι σε ένα μικρό μπολ.

Ιστορία

Το πιλάφι είναι θεμέλιο της τουρκικής κουζίνας, και η εκδοχή με ρεβίθια είναι κλασικό των καροτσιών που διατηρούν οι πωλητές πιλαφιού (πιλαβτζί). Σήμερα είναι δημοφιλές φθηνό μεσημεριανό για εργαζόμενους και φοιτητές σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νοχούτλου πιλάβ (τουρκικό ρύζι με ρεβίθια) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →