🍚 Nohutlu pilav (riso turco con ceci)

Name: Nohutlu pilav (riso turco con ceci)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia
Ingredients: 300 g di riso (per esempio baldo); 200 g di ceci cotti; 40 g di burro; 600 ml di acqua calda; 1 cucchiaino di sale

Origine: Turchia

450kcal

a porzione · 250 g

180kcal

per 100 g

12 gProteine5 g / 100 g

11 gGrassi4.5 g / 100 g

72 gCarboidrati29 g / 100 g

Il nohutlu pilav è un riso turco al burro cotto con i ceci finché ogni chicco resta separato e lucido. Si vende nei carretti di strada con la vetrina a Istanbul e in altre città, servito in una ciotola o un piatto di carta, ed è anche un contorno comune a casa. Il gusto è semplice: burro ricco, riso morbido e ceci dal sapore di nocciola.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: burro

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

risoceciburro

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

300 g di riso (per esempio baldo)
200 g di ceci cotti
40 g di burro
600 ml di acqua calda
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Sciacqua il riso e lascialo in ammollo in acqua tiepida salata per 15 minuti, poi scolalo.
Sciogli il burro in una pentola, aggiungi il riso e mescola per 3 minuti finché diventa traslucido.
Aggiungi i ceci, l'acqua calda e il sale, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
Spegni il fuoco, metti un canovaccio sotto il coperchio e lascia riposare 10 minuti, poi sgrana con una forchetta.

Come renderlo più leggero

Dimezza il burro: 10 g di burro sono circa 75 kcal.
Usa più ceci e meno riso per un piatto più saziante.
Servilo con un'abbondante insalata e limita il riso a una ciotolina.

Storia

Il pilav è un pilastro della cucina turca, e la versione con i ceci è un classico dei carretti gestiti dai venditori di pilav (pilavcı). Oggi è un pranzo economico molto popolare tra lavoratori e studenti in tutta la Turchia.

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