🍚 أرز بالحمص (نوهوتلو بيلاف)
نوهوتلو بيلاف أرز تركي بالزبدة يُطهى مع الحمص حتى تنفصل حبّاته وتلمع. يُباع من عربات شارع ذات واجهات زجاجية في إسطنبول ومدن أخرى، ويُغرف في وعاء ورقي أو طبق، كما أنه طبق جانبي شائع في البيوت. طعمه بسيط: زبدة غنية وأرز طري وحمص بنكهة جوزية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز (مثل البالدو)
- 200 غ حمص مسلوق
- 40 غ زبدة
- 600 مل ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ مملح 15 دقيقة ثم صفّه.
- أذب الزبدة في قدر، وأضف الأرز وقلّبه 3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- أضف الحمص والماء الساخن والملح، واتركه يغلي، ثم غطِّه واطهه على نار هادئة 15 دقيقة.
- أطفئ النار، وضع منشفة تحت الغطاء واتركه 10 دقائق، ثم قلّبه بالشوكة.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزبدة إلى النصف، فكل 10 غ من الزبدة نحو 75 سعرة حرارية.
- زِد الحمص وقلّل الأرز لطبق أكثر إشباعًا.
- قدّمه مع سلطة كبيرة واكتفِ بوعاء صغير من الأرز.
التاريخ
البيلاف ركن أساسي في المطبخ التركي، والنسخة بالحمص من كلاسيكيات عربات باعة البيلاف في الشوارع. واليوم هو غداء رخيص ومحبوب لدى العمال والطلاب في أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز بالحمص (نوهوتلو بيلاف) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →