🍊 Pollo all'arancia (orange chicken)

Name: Pollo all'arancia (orange chicken)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · California
Ingredients: 600 g di sovracosce di pollo disossate, a pezzi; 60 g di amido di mais più 1 cucchiaino per la salsa; Scorza di 2 arance; 3 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai di zucchero; 3 spicchi d'aglio, tritati; 100 ml di acqua; Olio vegetale per friggere, sale

Origine: Stati Uniti · California

650kcal

a porzione · 250 g

260kcal

per 100 g

35 gProteine14 g / 100 g

28 gGrassi11 g / 100 g

62 gCarboidrati25 g / 100 g

L'orange chicken è un piatto della cucina cino-americana a base di bocconcini di pollo passati nell'amido di mais e fritti finché sono croccanti, poi saltati in una glassa all'arancia appiccicosa, dolce e acidula con aglio e salsa di soia. La glassa aderisce alla panatura croccante, bilanciando lo zucchero con la scorza di agrumi. Di solito si serve con riso al vapore.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia

Di cosa è fatto

polloscorza d'arancia grattugiatasalsa di soiazuccheroaglioamido di mais

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di sovracosce di pollo disossate, a pezzi
60 g di amido di mais più 1 cucchiaino per la salsa
Scorza di 2 arance
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di zucchero
3 spicchi d'aglio, tritati
100 ml di acqua
Olio vegetale per friggere, sale

Procedimento

Sala il pollo e passalo nell'amido di mais.
Friggilo in olio caldo a circa 175 °C per 5–6 minuti finché è croccante e cotto, poi scolalo.
In una padella scalda 1 cucchiaino di olio e soffriggi aglio e scorza d'arancia per 30 secondi.
Aggiungi salsa di soia, zucchero e acqua, porta a bollore leggero e addensa con 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua.
Salta il pollo nella glassa e servi subito.

Come renderlo più leggero

Cuoci il pollo impanato in friggitrice ad aria o in forno a 200 °C invece di friggerlo in abbondante olio.
Dimezza lo zucchero e aggiungi più scorza d'arancia per dare sapore.
Servi con tante verdure al vapore e una porzione più piccola di riso.

Storia

L'orange chicken è una creazione cino-americana, di solito attribuita a uno chef di una catena di fast food cinese in California alla fine degli anni '80. Si ispira vagamente a piatti cinesi aromatizzati con scorza di agrumi essiccata ed è oggi uno dei piatti più noti del cibo da asporto cino-americano.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce pollo all'arancia e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →