🍊 Апельсиновая курица

Name: Апельсиновая курица
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: США · Калифорния
Ingredients: 600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусочками; 60 г кукурузного крахмала плюс 1 ч. л. для соуса; Цедра 2 апельсинов; 3 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. сахара; 3 зубчика чеснока, измельчённых; 100 мл воды; Растительное масло для жарки, соль

Откуда: США · Калифорния

650ккал

на порцию · 250 г

260ккал

на 100 г

35 гБелки14 г / 100 г

28 гЖиры11 г / 100 г

62 гУглеводы25 г / 100 г

Апельсиновая курица — американо-китайское блюдо из кусочков курицы, обваленных в кукурузном крахмале и обжаренных до хруста, затем перемешанных в липкой сладкой кисловатой апельсиновой глазури с чесноком и соевым соусом. Глазурь прилипает к хрустящей панировке, уравновешивая сахар цедрой цитруса. Обычно подаётся с рисом на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето25 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

курицаапельсиновая цедрасоевый соуссахарчесноккукурузный крахмал

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусочками
60 г кукурузного крахмала плюс 1 ч. л. для соуса
Цедра 2 апельсинов
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока, измельчённых
100 мл воды
Растительное масло для жарки, соль

Приготовление

Приправьте курицу солью и обваляйте в кукурузном крахмале.
Жарьте в горячем масле при температуре около 175 °C 5–6 минут до хруста и готовности, затем дайте стечь.
На сковороде разогрейте 1 ч. л. масла, обжарьте чеснок и апельсиновую цедру 30 секунд.
Добавьте соевый соус, сахар и воду, доведите до слабого кипения и загустите 1 ч. л. кукурузного крахмала, разведённого небольшим количеством воды.
Перемешайте курицу с глазурью и сразу подавайте.

Как сделать легче

Готовьте обваленную курицу в аэрофритюрнице или запекайте при 200 °C вместо жарки во фритюре.
Уменьшите сахар вдвое и добавьте больше апельсиновой цедры для вкуса.
Подавайте с большим количеством овощей на пару и меньшей порцией риса.

История

Апельсиновая курица — американо-китайское изобретение, которое обычно приписывают повару китайской сети быстрого питания в Калифорнии в конце 1980-х годов. Она отдалённо вдохновлена китайскими блюдами с сушёной цитрусовой цедрой и сегодня — одно из самых известных блюд американо-китайской еды навынос.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает апельсиновая курица и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store