🐟 Τσιπούρα στον φούρνο (orata al forno)

Name: Τσιπούρα στον φούρνο (orata al forno)
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία · Νότια Ιταλία
Ingredients: 2 ολόκληρες τσιπούρες (περίπου 400 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες; 400 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες; 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση; 50 γρ. μαύρες ελιές; 1 κ.σ. κάπαρη, ξεπλυμένη; 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανός; 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Νότια Ιταλία

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

46 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Η τσιπούρα στον φούρνο είναι ολόκληρη τσιπούρα ψημένη πάνω σε στρώμα από πατάτες σε φέτες με ντοματίνια, μαύρες ελιές και κάπαρη. Το ψάρι μένει ζουμερό και ξεφλουδίζει εύκολα, ενώ οι πατάτες ρουφούν τους χυμούς του και οι αλμυρές ελιές και η κάπαρη νοστιμίζουν τα πάντα. Είναι απλό, κλασικό κυρίως πιάτο των ιταλικών ακτών και σερβίρεται κατευθείαν από το ταψί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 43% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τσιπούρα

Όχι veganλόγω: τσιπούρα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

τσιπούραπατάταντομάταελιέςκάπαρη

Συνταγή

2 μερίδες55 λεπτά

Υλικά

2 ολόκληρες τσιπούρες (περίπου 400 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες
400 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
50 γρ. μαύρες ελιές
1 κ.σ. κάπαρη, ξεπλυμένη
2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανός
3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Ανακατέψτε τις πατάτες με 2 κ.σ. λάδι και αλάτι και ψήστε τες σε ταψί για 20 λεπτά.
Αλατοπιπερώστε το ψάρι μέσα και έξω και γεμίστε την κοιλιά με σκόρδο και μαϊντανό.
Βάλτε το ψάρι πάνω στις πατάτες, σκορπίστε γύρω τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάπαρη και περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι.
Ψήστε για 20–25 λεπτά μέχρι η σάρκα να ξεκολλά από το κόκαλο.
Φιλετάρετε στο τραπέζι και σερβίρετε με τα λαχανικά και τους χυμούς.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal, οπότε μετρήστε το αντί να το ρίχνετε ελεύθερα.
Βάλτε λιγότερες πατάτες και περισσότερες ντομάτες ή προσθέστε φέτες κολοκυθιού.
Το ίδιο το ψάρι είναι άπαχο — κρατήστε γενναιόδωρη τη μερίδα του ψαριού και μέτρια τη μερίδα της πατάτας.

Ιστορία

Η τσιπούρα εκτιμάται στη Μεσόγειο από την αρχαιότητα, και το ψήσιμό της με πατάτες είναι βασικό πιάτο της σπιτικής κουζίνας κατά μήκος των ιταλικών ακτών, ιδίως στον νότο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τσιπούρα στον φούρνο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →