🐟 Orata al forno

Name: Orata al forno
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · Sud Italia
Ingredients: 2 orate intere (circa 400 g l'una), pulite; 400 g di patate, a fette sottili; 250 g di pomodorini, tagliati a metà; 50 g di olive nere; 1 cucchiaio di capperi, sciacquati; 2 spicchi d'aglio, prezzemolo; 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe

Origine: Italia · Sud Italia

420kcal

a porzione · 350 g

120kcal

per 100 g

46 gProteine13 g / 100 g

18 gGrassi5 g / 100 g

24 gCarboidrati7 g / 100 g

L'orata al forno è un'orata intera cotta su un letto di patate a fette con pomodorini, olive nere e capperi. Il pesce resta morbido e si sfalda facilmente, mentre le patate assorbono i suoi succhi e le olive e i capperi sapidi insaporiscono il tutto. È un secondo piatto semplice e classico delle coste italiane, servito direttamente dalla teglia.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 43% delle calorie

Non vegetarianoper: orata

Non veganoper: orata

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

oratapatatapomodoroolivecapperi

Ricetta

2 porzioni55 min

Ingredienti

2 orate intere (circa 400 g l'una), pulite
400 g di patate, a fette sottili
250 g di pomodorini, tagliati a metà
50 g di olive nere
1 cucchiaio di capperi, sciacquati
2 spicchi d'aglio, prezzemolo
3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe

Procedimento

Scalda il forno a 200 °C. Condisci le patate con 2 cucchiai di olio e sale e cuocile in una teglia per 20 minuti.
Condisci il pesce dentro e fuori e riempi la cavità con aglio e prezzemolo.
Adagia il pesce sulle patate, distribuisci intorno pomodorini, olive e capperi e irrora con l'olio rimanente.
Cuoci per 20–25 minuti, finché la carne si stacca dalla lisca.
Sfiletta a tavola e servi con le verdure e il fondo di cottura.

Come renderlo più leggero

1 cucchiaio di olio d'oliva ≈ 120 kcal, quindi misuralo invece di versarlo a occhio.
Usa meno patate e più pomodori, oppure aggiungi fette di zucchina.
Il pesce in sé è magro: abbonda con la porzione di pesce e modera quella di patate.

Storia

L'orata è apprezzata nel Mediterraneo fin dall'antichità, e cuocerla al forno con le patate è un classico della cucina casalinga lungo le coste italiane, soprattutto al sud.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Orata al forno e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →