🐟 Ората аль форно (запечённая дорада)

Рецепт

Ингредиенты

• 2 целые дорады (около 400 г каждая), выпотрошенные
• 400 г картофеля, тонко нарезанного
• 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 50 г чёрных оливок
• 1 ст. л. каперсов, промытых
• 2 зубчика чеснока, петрушка
• 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Смешайте картофель с 2 ст. л. масла и солью и запекайте в форме 20 минут.
2. Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри и наполните брюшко чесноком и петрушкой.
3. Положите рыбу на картофель, разбросайте вокруг помидоры, оливки и каперсы и сбрызните оставшимся маслом.
4. Запекайте 20–25 минут, пока мякоть не начнёт отделяться от кости.
5. Разделайте на филе за столом и подавайте с овощами и соком.