🍝 Ορεκιέτε αλ πομοντόρο

Name: Ορεκιέτε αλ πομοντόρο
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Απουλία
Ingredients: 320 γρ. ξερές ορεκιέτε; 600 γρ. ώριμες ντομάτες ή 1 κονσέρβα (400 γρ.) αποφλοιωμένες ντομάτες; 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Μια χούφτα φρέσκος βασιλικός; Αλάτι και νιφάδες καυτερής πιπεριάς, προαιρετικά

Προέλευση: Ιταλία · Απουλία

360kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι ορεκιέτε αλ πομοντόρο είναι τα ζυμαρικά της Απουλίας σε σχήμα αυτιού σε απλή σάλτσα ντομάτας μαγειρεμένη με σκόρδο και ελαιόλαδο, με φρέσκο βασιλικό στο τέλος. Τα μικρά κοίλα ζυμαρικά κρατούν τη σάλτσα και δίνουν ένα φρέσκο, ελαφρύ και αρωματικό πιάτο. Είναι καθημερινό φαγητό στη νότια Ιταλία και σερβίρεται ζεστό ως πρώτο ή κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά ορεκιέτε

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά ορεκιέτεντομάταβασιλικόςσκόρδοελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

320 γρ. ξερές ορεκιέτε
600 γρ. ώριμες ντομάτες ή 1 κονσέρβα (400 γρ.) αποφλοιωμένες ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μια χούφτα φρέσκος βασιλικός
Αλάτι και νιφάδες καυτερής πιπεριάς, προαιρετικά

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε απαλά το σκόρδο για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αλάτι και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βράστε τις ορεκιέτε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente και σουρώστε τες.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα με κομματιασμένο βασιλικό και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζυγίστε τα ζυμαρικά: 80 γρ. ξερά ανά άτομο είναι μια τυπική μερίδα.
Περιορίστε το λάδι σε 1 κ.σ. για το τηγάνι — περίπου 120 kcal.
Προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά ή ψητό κοτόπουλο στο πλάι για ένα πιο πλήρες πιάτο.

Ιστορία

Οι ορεκιέτε είναι τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Απουλίας, όπου ακόμη πλάθονται στο χέρι στις παλιές πόλεις, όπως το Μπάρι. Η απλή σάλτσα ντομάτας είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους να τις τρώνε στο σπίτι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ορεκιέτε αλ πομοντόρο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →