🥞 Παλατσίνκε με μαρμελάδα

Name: Παλατσίνκε με μαρμελάδα
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Βαλκάνια · Νοτιοανατολική Ευρώπη
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 αυγά; 300 ml γάλα; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. λάδι για το τηγάνι; 120 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο; 1 κ.σ. ζάχαρη

Προέλευση: Βαλκάνια · Νοτιοανατολική Ευρώπη

441kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

245kcal

ανά 100 γρ.

9 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

76 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Οι παλατσίνκε είναι λεπτές βαλκανικές κρέπες από απλό χυλό αλευριού, αυγών και γάλακτος, ψημένες σε καυτό τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά. Αυτή η κλασική εκδοχή αλείφεται με μαρμελάδα βερίκοκο, τυλίγεται ή διπλώνεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Είναι μαλακές και τρυφερές με γλυκιά, φρουτώδη γέμιση, και τρώγονται ζεστές ως επιδόρπιο ή απογευματινό κέρασμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέπα

Περιέχει γλουτένηλόγω: κρέπα

Περιέχει γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κρέπαμαρμελάδα βερίκοκοζάχαρη

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
300 ml γάλα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. λάδι για το τηγάνι
120 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Χτυπήστε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και το αλάτι σε λείο, αραιό χυλό· αφήστε τον 10 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι και ρίξτε μια λεπτή στρώση χυλού, γέρνοντάς το ώστε να καλυφθεί ο πάτος.
Ψήστε περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσει ελαφρά· επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό.
Αλείψτε κάθε κρέπα με μαρμελάδα, τυλίξτε ή διπλώστε τη και πασπαλίστε με ζάχαρη.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε λεπτή στρώση μαρμελάδας (περίπου 1 κ.σ. ανά κρέπα) και παραλείψτε τη ζάχαρη από πάνω.
Αλείψτε το τηγάνι με λάδι αντί να το ρίχνετε· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προσθέστε φρέσκα βερίκοκα σε φέτες ή μούρα για όγκο και σερβίρετε δύο κρέπες αντί για τρεις.

Ιστορία

Οι λεπτές κρέπες που λέγονται παλατσίνκε είναι σταθερή παρουσία στη σπιτική κουζίνα στην Κροατία, τη Σερβία, τη Βοσνία-Ερζεγοβίνη και τις γειτονικές χώρες, μια παράδοση κοινή με τις κουζίνες της Κεντρικής Ευρώπης. Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι από τις πιο αγαπημένες γεμίσεις.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παλατσίνκε με μαρμελάδα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →