🥞 Palačinke con marmellata

Name: Palačinke con marmellata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Balcani · Europa sudorientale
Ingredients: 150 g di farina 00; 2 uova; 300 ml di latte; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di olio per la padella; 120 g di confettura di albicocche; 1 cucchiaio di zucchero

Origine: Balcani · Europa sudorientale

441kcal

a porzione · 180 g

245kcal

per 100 g

9 gProteine5 g / 100 g

13 gGrassi7 g / 100 g

76 gCarboidrati42 g / 100 g

Le palačinke sono sottili crêpe balcaniche fatte con una semplice pastella di farina, uova e latte, cotte in una padella calda finché sono leggermente dorate. Questa versione classica si spalma di confettura di albicocche, si arrotola o si piega e si completa con una spolverata di zucchero. Sono morbide e tenere con un ripieno dolce e fruttato, e si mangiano tiepide come dessert o merenda.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: crêpe

Contiene glutineper: crêpe

Contiene latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico42 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

crêpemarmellata di albicocchezucchero

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

150 g di farina 00
2 uova
300 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di olio per la padella
120 g di confettura di albicocche
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Sbatti farina, uova, latte e sale fino a ottenere una pastella liscia e fluida; lasciala riposare 10 minuti.
Scalda una padella leggermente unta e versa uno strato sottile di pastella, inclinandola per coprire il fondo.
Cuoci circa 1 minuto per lato finché è leggermente dorata; ripeti con il resto della pastella.
Spalma ogni crêpe di confettura, arrotolala o piegala e spolverizzala di zucchero.

Come renderlo più leggero

Usa uno strato sottile di confettura (circa 1 cucchiaio per crêpe) e salta lo zucchero sopra.
Spennella la padella con l'olio invece di versarlo; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi albicocche fresche a fette o frutti di bosco per dare volume e servi due crêpe invece di tre.

Storia

Le crêpe sottili chiamate palačinke sono una presenza fissa della cucina di casa in Croazia, Serbia, Bosnia ed Erzegovina e nei paesi vicini, una tradizione condivisa con le cucine dell'Europa centrale. La confettura di albicocche è uno dei ripieni più amati.

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