🥞 Παλατσίνκεν

Name: Παλατσίνκεν
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Αυστρία
Ingredients: 120 γρ. αλεύρι σίτου; 2 αυγά; 250 ml γάλα; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. φυτικό λάδι για το τηγάνι; 120 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο; 60 ml σάλτσα σοκολάτας; 80 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

Προέλευση: Αυστρία

352kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

235kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

51 γρ.Υδατάνθρακες34 γρ. / 100 γρ.

Τα παλατσίνκεν είναι λεπτές αυστριακές κρέπες από απλό χυλό αυγών και γάλακτος, ψημένες σε καυτό τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά και τυλιγμένες γύρω από γλυκιά γέμιση. Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι η κλασική επιλογή, και συχνά ολοκληρώνονται με σάλτσα σοκολάτας και μια κουταλιά σαντιγί. Είναι μαλακές, λεπτές και γλυκές, και τρώγονται ως επιδόρπιο ή ως γλυκό κυρίως πιάτο μετά από σούπα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέπα, σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί

Περιέχει γλουτένηλόγω: κρέπα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί

Όχι κέτο34 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κρέπαμαρμελάδα βερίκοκοσάλτσα σοκολάταςσαντιγί

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

120 γρ. αλεύρι σίτου
2 αυγά
250 ml γάλα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. φυτικό λάδι για το τηγάνι
120 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
60 ml σάλτσα σοκολάτας
80 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

Εκτέλεση

Χτυπήστε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και το αλάτι σε λείο, αραιό χυλό και αφήστε τον 10 λεπτά.
Λαδώστε ελαφρά ένα καυτό τηγάνι, ρίξτε μια μικρή κουτάλα χυλό και γυρίστε το τηγάνι ώστε να καλυφθεί λεπτά ο πάτος.
Ψήστε περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσει ελαφρά· επαναλάβετε ώστε να βγουν περίπου 8 κρέπες.
Αλείψτε κάθε κρέπα με μαρμελάδα βερίκοκο και τυλίξτε ή διπλώστε τη.
Σερβίρετε με λίγη σάλτσα σοκολάτας και μια κουταλιά σαντιγί.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε τη σαντιγί και τη σάλτσα σοκολάτας και κρατήστε μόνο τη μαρμελάδα για να γλιτώσετε μεγάλο μέρος των θερμίδων.
Απλώστε τη μαρμελάδα σε λεπτή στρώση: 1 κ.σ. μαρμελάδα ≈ 50 kcal.
Γεμίστε τες με φρέσκα φρούτα για ένα πιο ελαφρύ, δροσερό επιδόρπιο.

Ιστορία

Τα παλατσίνκεν ανήκουν στην κοινή κουζίνα των πρώην εδαφών των Αψβούργων, με στενούς συγγενείς στην Ουγγαρία (palacsinta), την Τσεχία και τα Βαλκάνια· το όνομα συνήθως ανάγεται, μέσω των ουγγρικών και των ρουμανικών, στο λατινικό placenta, «επίπεδη πίτα». Παραμένουν σταθερή παρουσία στους αυστριακούς καταλόγους μέχρι σήμερα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παλατσίνκεν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →