🍲 Палак дал (карри из чечевицы со шпинатом)

Name: Палак дал (карри из чечевицы со шпинатом)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индия
Ingredients: 200 г жёлтой чечевицы (тур или мунг дал); 200 г шпината, нарезанного; 3 зубчика чеснока, нарезанных; 1 ч. л. семян зиры; 2 сушёных красных чили; 1 ст. л. гхи; ½ ч. л. куркумы; 1 ч. л. соли; 800 мл воды

Откуда: Индия

285ккал

на порцию · 300 г

95ккал

на 100 г

18 гБелки6 г / 100 г

9 гЖиры3 г / 100 г

33 гУглеводы11 г / 100 г

Палак дал — повседневное североиндийское блюдо из чечевицы, сваренной до мягкости и кремовости, а затем приготовленной с нарезанным шпинатом. Его завершают тадкой — шипящей заправкой из гхи, семян зиры, чеснока и сушёного чили, которой поливают сверху. Результат землистый, зелёный и слегка пряный, и его едят с рисом или лепёшками как уютное основное блюдо.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не веганскоеиз-за: топлёное масло

С молочнымиз-за: топлёное масло

Не для кето11 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

шпинатчечевицачесноккуминтоплёное маслочили

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

200 г жёлтой чечевицы (тур или мунг дал)
200 г шпината, нарезанного
3 зубчика чеснока, нарезанных
1 ч. л. семян зиры
2 сушёных красных чили
1 ст. л. гхи
½ ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
800 мл воды

Приготовление

Промойте чечевицу и варите её в воде с куркумой 25–30 минут до мягкости; слегка взбейте.
Добавьте шпинат и соль и готовьте 5 минут до увядания.
Растопите гхи в небольшой сковороде, добавьте семена зиры и дайте им зашипеть.
Добавьте чеснок и сушёный чили и обжарьте до золотистого цвета чеснока.
Вылейте заправку на дал и подавайте горячим.

Как сделать легче

Гхи — концентрированный жир: 1 ст. л. ≈ 120 ккал, поэтому одной ложки на весь горшок достаточно.
Добавьте больше шпината, чтобы миска стала больше при небольшом количестве лишних калорий.
Чечевица сытная; сочетайте с умеренной порцией риса, чтобы уложиться в бюджет.

История

Дал в самых разных видах — одна из основных продуктов Индийского субконтинента, а добавление зелени, например шпината, — обычная домашняя вариация, встречающаяся сегодня в кухнях по всей Индии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Палак дал (карри из чечевицы со шпинатом) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store