🥑 Πάλτα ρέινα

Name: Πάλτα ρέινα
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Χιλή · Κεντρική Χιλή
Ingredients: 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο; 200 γρ. βραστό στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε ίνες; 3 κ.σ. μαγιονέζα; 1 κ.σ. χυμός λεμονιού; 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι; Αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένος μαϊντανός; Φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα

Προέλευση: Χιλή · Κεντρική Χιλή

400kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά18 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Η πάλτα ρέινα, «η βασίλισσα του αβοκάντο», είναι ένα κλασικό χιλιανό ορεκτικό: μισό ώριμο αβοκάντο γεμισμένο με κρεμώδη σαλάτα κοτόπουλου ψιλοκομμένου με μαγιονέζα. Το μαλακό βουτυρώδες αβοκάντο και η δροσερή αλμυρή γέμιση φτιάχνουν ένα πλούσιο δροσιστικό πιάτο. Σερβίρεται κρύο, συχνά με λίγο μαρούλι, ντομάτα ή φέτα λεμονιού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, μαγιονέζα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αβοκάντοκοτόπουλομαγιονέζα

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο
200 γρ. βραστό στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε ίνες
3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι
Αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένος μαϊντανός
Φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια· αλείψτε τη σάρκα με λίγο χυμό λεμονιού ώστε να μη μαυρίσει.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη μαγιονέζα, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι· αλατοπιπερώστε.
Γεμίστε γενναιόδωρα τα μισά αβοκάντο με τη σαλάτα κοτόπουλου.
Πασπαλίστε με μαϊντανό και κρυώστε 10 λεπτά.
Σερβίρετε κρύα πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το αβοκάντο είναι υγιεινό λίπος αλλά πολύ θερμιδογόνο: σερβίρετε μισό ανά άτομο ως ορεκτικό, όχι δύο.
Αντικαταστήστε το μισό της μαγιονέζας με παχύρρευστο σκέτο γιαούρτι για να μειώσετε το λίπος κρατώντας την κρεμώδη γεύση.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και άφθονο λεμόνι, ντομάτα και μυρωδικά για πρωτεΐνη και γεύση.

Ιστορία

Πάλτα είναι η χιλιανή λέξη για το αβοκάντο, και η κεντρική Χιλή φημίζεται για την καλλιέργειά του. Η πάλτα ρέινα είναι κλασικό των σπιτικών δεξιώσεων και των εστιατορίων, ένα απλό ορεκτικό που δείχνει κομψό και δεν χρειάζεται μαγείρεμα πέρα από το βράσιμο του κοτόπουλου. Υπάρχουν και γεμίσεις με τόνο, γαρίδες, ζαμπόν ή αυγό, αλλά το κοτόπουλο είναι συνηθισμένη επιλογή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πάλτα ρέινα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →