🥑 Palta reina

Name: Palta reina
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 2 avocado grandi e maturi; 200 g di petto di pollo lessato, sfilacciato; 3 cucchiai di maionese; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio di cipolla o cipollotto tritato finemente; Sale, pepe, prezzemolo tritato; Foglie di lattuga per servire

Origine: Cile · Cile centrale

400kcal

a porzione · 200 g

200kcal

per 100 g

12 gProteine6 g / 100 g

36 gGrassi18 g / 100 g

8 gCarboidrati4 g / 100 g

La palta reina, «avocado regina», è un classico antipasto cileno: mezzo avocado maturo farcito con un'insalata cremosa di pollo sfilacciato legata con maionese. L'avocado morbido e burroso e il ripieno fresco e saporito formano un piatto ricco e rinfrescante. Si serve freddo, spesso con un po' di lattuga, pomodoro o uno spicchio di limone.

Diete

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Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, maionese

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

avocadopollomaionese

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

2 avocado grandi e maturi
200 g di petto di pollo lessato, sfilacciato
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di cipolla o cipollotto tritato finemente
Sale, pepe, prezzemolo tritato
Foglie di lattuga per servire

Procedimento

Taglia gli avocado a metà ed elimina i noccioli; spennella la polpa con un po' di succo di limone perché non scurisca.
Mescola il pollo sfilacciato con la maionese, il resto del succo di limone e la cipolla; regola di sale e pepe.
Riempi generosamente le metà di avocado con l'insalata di pollo.
Spolvera di prezzemolo e raffredda per 10 minuti.
Servi freddo su foglie di lattuga.

Come renderlo più leggero

L'avocado è un grasso sano ma molto calorico: servi una metà a persona come antipasto, non due.
Sostituisci metà maionese con yogurt bianco denso per ridurre i grassi mantenendo la cremosità.
Usa petto di pollo senza pelle e molto limone, pomodoro ed erbe per proteine e sapore.

Storia

Palta è la parola cilena per avocado, e il Cile centrale è noto per la sua coltivazione. La palta reina è un classico dei pranzi con ospiti e dei menu dei ristoranti, un antipasto semplice che fa bella figura e non richiede cottura se non quella del pollo. Esistono ripieni anche con tonno, gamberi, prosciutto o uova, ma il pollo è una scelta comune.

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