🥑 بالتا ريينا
بالتا ريينا، أي «أفوكادو الملكة»، مقبّل تشيلي كلاسيكي: نصف حبة أفوكادو ناضجة محشوة بسلطة دجاج مفتّت كريمية مع المايونيز. يجتمع الأفوكادو الطري الزبدي مع الحشوة الباردة المالحة في طبق غني ومنعش. يُقدَّم بارداً، وغالباً مع ورقة خس أو طماطم أو قطعة ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 حبتا أفوكادو كبيرتان ناضجتان
- 200 غ صدر دجاج مسلوق مفتّت
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بصل أو بصل أخضر مفروم ناعماً
- ملح وفلفل وبقدونس مفروم
- أوراق خس للتقديم
طريقة التحضير
- اقسم الأفوكادو نصفين وانزع النوى؛ وادهن اللب بقليل من عصير الليمون كي لا يسودّ.
- اخلط الدجاج المفتّت مع المايونيز وباقي عصير الليمون والبصل، وتبّله بالملح والفلفل.
- املأ أنصاف الأفوكادو بسلطة الدجاج بسخاء.
- رشّ البقدونس وبرّدها 10 دقائق.
- قدّمها باردة على أوراق الخس.
كيف تجعله أخف
- الأفوكادو دهن صحي لكنه غني بالسعرات: قدّم نصف حبة لكل شخص كمقبّل لا نصفين.
- استبدل نصف المايونيز بزبادي سادة سميك لتقلّل الدهن مع الاحتفاظ بالطعم الكريمي.
- استعمل صدر دجاج بلا جلد وأكثِر من الليمون والطماطم والأعشاب للبروتين والنكهة.
التاريخ
«بالتا» هي الكلمة التشيلية للأفوكادو، وتُعرف وسط تشيلي بزراعته. وبالتا ريينا من كلاسيكيات الضيافة المنزلية وقوائم المطاعم، وهي مقبّل بسيط يبدو أنيقاً ولا يحتاج إلى طهي سوى سلق الدجاج. وهناك حشوات بالتونة أو الروبيان أو الجامبون أو البيض، لكن الدجاج من الخيارات الشائعة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بالتا ريينا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →