🍢 Πανίρ τίκα

Name: Πανίρ τίκα
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Παντζάμπ
Ingredients: 400 γρ. πανίρ κομμένο σε μεγάλους κύβους; 150 γρ. γιαούρτι σκέτο; 1 πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα; 1 κρεμμύδι χωρισμένο σε φύλλα; 1 κ.γ. κύμινο αλεσμένο; 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη; 1/2 κ.γ. κουρκουμάς; 1 κ.σ. χυμός λεμονιού; 1 κ.σ. λάδι; Αλάτι κατά βούληση

Προέλευση: Ινδία · Παντζάμπ

500kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά18 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το πανίρ τίκα είναι ορεκτικό της Βόρειας Ινδίας: κύβοι πανίρ μαριναρισμένοι σε γιαούρτι με μπαχαρικά, περασμένοι σε σουβλάκια με πιπεριά και κρεμμύδι και ψημένοι στη σχάρα μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες. Εξωτερικά είναι καπνιστό και ελαφρώς τραγανό, ενώ το πανίρ μένει μαλακό και κρεμώδες μέσα. Σερβίρεται ζεστό με φέτες λεμονιού και τσάτνεϊ δυόσμου.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 26% των θερμίδων

Όχι veganλόγω: τυρί πανίρ, γιαούρτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί πανίρ, γιαούρτι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τυρί πανίργιαούρτιπιπεριάκρεμμύδικύμινοκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

400 γρ. πανίρ κομμένο σε μεγάλους κύβους
150 γρ. γιαούρτι σκέτο
1 πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα
1 κρεμμύδι χωρισμένο σε φύλλα
1 κ.γ. κύμινο αλεσμένο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κ.γ. κουρκουμάς
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. λάδι
Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το γιαούρτι, το κύμινο, το τσίλι, τον κουρκουμά, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.
Αλείψτε το πανίρ, την πιπεριά και το κρεμμύδι με τη μαρινάδα και αφήστε τα να σταθούν 20 λεπτά.
Περάστε τα σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας πανίρ και λαχανικά.
Αλείψτε ελαφρά με λάδι και ψήστε στη σχάρα ή στον φούρνο στους 230 °C για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να καψαλιστούν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για τη μαρινάδα.
Βάλτε περισσότερη πιπεριά και κρεμμύδι και λιγότερους κύβους πανίρ σε κάθε σουβλάκι.
Αλείψτε το λάδι με πινέλο, μην το ρίχνετε· 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το πανίρ τίκα είναι χορτοφαγική εκδοχή του τάντουρι τίκα, των μαριναρισμένων σε γιαούρτι ψητών κομματιών που συνδέονται με την κουζίνα του Παντζάμπ και τον πήλινο φούρνο ταντούρ. Σήμερα είναι κλασικό ορεκτικό στα ινδικά εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πανίρ τίκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →