🍢 بانير تكا
بانير تكا مقبلات من شمال الهند من مكعبات البانير المتبلة بالزبادي والبهارات، تُشك في أسياخ مع الفلفل الحلو والبصل وتُشوى حتى تتفحم أطرافها. يكون الخارج مدخنًا ومقرمشًا قليلًا بينما يبقى البانير طريًا وكريميًا من الداخل. يُقدَّم ساخنًا مع شرائح الليمون وصلصة النعناع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ بانير مقطع مكعبات كبيرة
- 150 غ زبادي سادة
- 1 فلفلة حلوة مقطعة مربعات
- 1 بصلة مقطعة طبقات
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلط الزبادي والكمون والفلفل والكركم وعصير الليمون والملح.
- غطِّ البانير والفلفل والبصل بالتتبيلة واتركها 20 دقيقة.
- اشكها في الأسياخ بالتناوب بين البانير والخضار.
- ادهنها قليلًا بالزيت واشوها أو اخبزها على 230 °م لمدة 10–12 دقيقة مع التقليب مرة حتى تتفحم.
كيف تجعله أخف
- استخدم زبادي قليل الدسم للتتبيلة.
- أضف فلفلًا وبصلًا أكثر لكل سيخ ومكعبات بانير أقل.
- ادهن الزيت بالفرشاة ولا تصبه؛ ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة.
التاريخ
بانير تكا نسخة نباتية من التكا التندوري، أي القطع المشوية المتبلة بالزبادي المرتبطة بالمطبخ البنجابي وفرن التندور الطيني. وهو اليوم من المقبلات المعتادة في المطاعم الهندية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بانير تكا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →