🍢 Панир тикка
Панир тикка — североиндийская закуска из кубиков панира, маринованных в пряном йогурте, нанизанных на шпажки с болгарским перцем и луком и обжаренных на гриле до обугливания по краям. Снаружи она дымная и слегка хрустящая, а панир внутри остаётся мягким и кремовым. Подаётся горячей с дольками лимона и мятным чатни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г панира, нарезанного большими кубиками
- 150 г натурального йогурта
- 1 болгарский перец, нарезанный квадратами
- 1 луковица, нарезанная лепестками
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. молотого чили
- ½ ч. л. куркумы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. масла
- Соль по вкусу
Приготовление
- Смешайте йогурт, зиру, чили, куркуму, лимонный сок и соль.
- Обваляйте панир, перец и лук в маринаде и оставьте на 20 минут.
- Нанижите на шпажки, чередуя панир и овощи.
- Слегка смажьте маслом и жарьте на гриле или запекайте при 230 °C 10–12 минут, один раз перевернув, до обугливания.
Как сделать легче
- Используйте йогурт с низким содержанием жира для маринада.
- Кладите на шпажку больше перца и лука и меньше кубиков панира.
- Смазывайте маслом кистью, а не наливайте; 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
История
Панир тикка — вегетарианская адаптация тандури тикка, кусочков, маринованных в йогурте и приготовленных на гриле, связанных с пенджабской кухней и глиняной печью тандыр. Сегодня это стандартная закуска в индийских ресторанах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает панир тикка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →