🧀 باو دي كيجو (خبز الجبن البرازيلي)
باو دي كيجو خبز صغير بالجبن من البرازيل يُصنع من نشا التابيوكا بدل دقيق القمح، ما يمنحه قشرة مقرمشة وقلبًا مطاطيًا ممطوطًا غنيًا بالجبن. تُحضّر العجينة بسكب الحليب والزيت الساخنين على النشا، ثم يُخفق فيها البيض والجبن المبشور. يؤكل دافئًا على الفطور أو كوجبة خفيفة مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ نشا تابيوكا
- 120 مل حليب
- 60 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيضة
- 120 غ جبن صلب مبشور
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 200 °م.
- اغلِ الحليب مع الزيت والملح واسكبه على نشا التابيوكا وقلّب حتى يصبح ناعمًا.
- اتركه يبرد قليلًا ثم اخفق فيه البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضف الجبن وشكّل كرات صغيرة بيدين مدهونتين بالزيت.
- اخبزها 20–25 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
كيف تجعله أخف
- اصنعها صغيرة بنحو 20 غ للحبة ليسهل حساب الحصة.
- استخدم نصف كمية الزيت في العجينة، وستبقى مطاطية.
- كُل حبتين أو ثلاثًا مع فاكهة أو سلطة بدل سلة كاملة.
التاريخ
يعود باو دي كيجو إلى ولاية ميناس جيرايس، حيث يُستخدم نشا الكسافا في الخَبز منذ زمن طويل. ويؤكل اليوم في أنحاء البرازيل، ويُباع في كل مكان من المخابز إلى مقاهي المطارات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باو دي كيجو (خبز الجبن البرازيلي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →