🧀 Пан-де-кежу
Пан-де-кежу — небольшие бразильские сырные булочки из тапиокового крахмала вместо пшеничной муки, благодаря чему у них хрустящая корочка и упругая, тянущаяся сырная серединка. Тесто готовят, заваривая крахмал горячим молоком с маслом, затем вбивают яйцо и тёртый сыр. Их едят тёплыми на завтрак или как закуску к кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г тапиокового крахмала (кислого или сладкого)
- 120 мл молока
- 60 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
- 120 г тёртого твёрдого сыра
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Доведите молоко с маслом и солью до кипения, залейте тапиоковый крахмал и размешайте до однородности.
- Слегка остудите, затем вбейте яйца по одному.
- Вмешайте сыр и сформуйте небольшие шарики смазанными маслом руками.
- Выпекайте 20–25 минут, пока не поднимутся и слегка не зарумянятся.
Как сделать легче
- Делайте их маленькими — около 20 г каждая, — тогда порцию легко подсчитать.
- Положите в тесто вдвое меньше масла; булочки всё равно останутся упругими.
- Съешьте две-три с фруктами или салатом, а не целую корзинку.
История
Пан-де-кежу родом из Минас-Жерайса, где маниоковый крахмал издавна используют в выпечке. Сейчас его едят по всей Бразилии и продают повсюду, от пекарен до кафе в аэропортах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пан-де-кежу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →