🥙 Папди-чаат
Папди-чаат — североиндийская уличная закуска на основе хрустящих жареных пшеничных чипсов папди. Сверху их кладут отварной картофель, нут, прохладный взбитый йогурт, кисло-сладкий тамариндовый чатни, свежий мятный чатни и россыпь хрустящего сева. В каждом укусе одновременно хруст, кислинка, сладость, острота и прохлада. Собирают её прямо перед едой, чтобы папди остались хрустящими.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 24 папди (хрустящие пшеничные чипсы)
- 2 отварные картофелины, нарезанные кубиками
- 200 г варёного нута
- 300 г натурального йогурта, взбитого с щепоткой соли и сахара
- 4 ст. л. тамариндового чатни
- 3 ст. л. мятного чатни
- 1 ч. л. масалы для чаата и ½ ч. л. обжаренного зире
- 4 ст. л. сева
- Рубленая кинза
Приготовление
- Выложите папди на тарелку.
- Сверху положите картофель и нут.
- Полейте йогуртом, затем сбрызните тамариндовым и мятным чатни.
- Посыпьте масалой для чаата, зирой, севом и кинзой.
- Подавайте сразу.
Как сделать легче
- Берите меньше папди и больше нута и картофеля — чипсы жареные.
- Не увлекайтесь севом и сладким тамариндовым чатни; вместо этого добавьте больше мятного.
- Для топинга выбирайте йогурт с низким содержанием жира.
История
Чаат — семейство солёных закусок, тесно связанных с Дели и Уттар-Прадешем; их продают с уличных тележек и в кондитерских лавках. Папди-чаат — одна из самых распространённых его форм, сегодня её едят по всей Индии, особенно как вечернюю закуску.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Папди-чаат и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →