🥙 بابدي تشات
بابدي تشات وجبة شارع من شمال الهند تقوم على رقائق قمح مقلية مقرمشة تُسمّى بابدي. تُغطّى بالبطاطس المسلوقة والحمص واللبن المخفوق البارد وصلصة التمر الهندي الحلوة الحامضة وصلصة النعناع الطازجة ورشّة من السيف المقرمش. كل لقمة تجمع القرمشة والحموضة والحلاوة والحرارة والبرودة معًا. يُجمَّع الطبق قبل الأكل مباشرة لتبقى الرقائق مقرمشة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 24 قطعة بابدي (رقائق قمح مقرمشة)
- 2 حبة بطاطس مسلوقة ومقطّعة مكعبات
- 200 غ حمص مطبوخ
- 300 غ لبن زبادي مخفوق مع رشة ملح وسكر
- 4 ملاعق كبيرة صلصة تمر هندي
- 3 ملاعق كبيرة صلصة نعناع
- 1 ملعقة صغيرة تشات ماسالا و½ ملعقة صغيرة كمون محمّص
- 4 ملاعق كبيرة سيف
- كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
- رتّب البابدي في طبق.
- ضع فوقها البطاطس والحمص.
- وزّع اللبن ثم رشّ صلصتي التمر الهندي والنعناع.
- رشّ التشات ماسالا والكمون والسيف والكزبرة.
- قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم رقائق أقل وحمصًا وبطاطس أكثر، فالرقائق مقلية.
- قلّل السيف وصلصة التمر الهندي الحلوة وزد صلصة النعناع بدلًا منهما.
- اختر لبنًا قليل الدسم للتغطية.
التاريخ
التشات عائلة من الوجبات الخفيفة المالحة ترتبط بدلهي وأوتار براديش، وتُباع من عربات الشارع ومحلات الحلويات. والبابدي تشات من أشهر أنواعها، ويؤكل اليوم في أنحاء الهند، خصوصًا كوجبة مسائية خفيفة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بابدي تشات وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →