🍅 بابا آل بومودورو
بابا آل بومودورو حساء توسكاني كثيف من الطماطم الناضجة والخبز القديم، يُطهى مع الثوم وزيت الزيتون ويُختم بالريحان الطازج. يتفكك الخبز ليمنح قوامًا طريًا شبيهًا بالعصيدة، دافئًا ومليئًا بنكهة الطماطم. يُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة مع رشة زيت زيتون على الوجه.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ خبز ريفي قديم مقطّع باليد
- 800 غ طماطم ناضجة مقشّرة ومقطّعة (أو معلّبة)
- 3 فصوص ثوم مشرّحة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 700 مل ماء أو مرق خضار
- حزمة ريحان
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- شوّح الثوم بهدوء في ملعقتين من الزيت دون أن يتحمّر.
- أضف الطماطم وتبّل واتركها تغلي بهدوء 15 دقيقة.
- أضف الماء والخبز واطهُ 10–15 دقيقة مع التقليب حتى يتفكك الخبز.
- أضف الريحان المقطّع وارفع القدر عن النار واتركه 10 دقائق.
- قدّمه مع رشّ باقي الزيت على الوجه.
كيف تجعله أخف
- قِس زيت التقديم — ملعقة زيت كبيرة ≈ 120 سعرة.
- استخدم خبزًا أقل وطماطم أكثر لحساء أخف.
- قدّمه مع طبق جانبي غني بالبروتين مثل الدجاج المشوي أو البقول ليصبح وجبة كاملة.
التاريخ
مثل البانزانيلا، ينبع بابا آل بومودورو من تقليد الطهي التوسكاني بالخبز غير المملّح المتبقي. واشتهر في أنحاء إيطاليا بفضل رواية الأطفال «مذكرات جان بوراسكا» وأغنية من اقتباسها التلفزيوني في الستينيات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بابا آل بومودورو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →