🍅 Паппа аль помодоро
Паппа аль помодоро — густой тосканский суп из спелых помидоров и черствого хлеба, сваренный с чесноком и оливковым маслом и заправленный свежим базиликом. Хлеб разваривается в мягкую кашеобразную массу, уютную и наполненную томатным вкусом. Подаётся тёплым или при комнатной температуре, с каплей оливкового масла сверху.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г черствого деревенского хлеба, порванного на кусочки
- 800 г спелых помидоров, очищенных и нарубленных (или консервированных)
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 3 ст. л. оливкового масла
- 700 мл воды или овощного бульона
- 1 пучок базилика
- Соль и перец
Приготовление
- Слегка обжарьте чеснок в 2 ст. л. масла, не давая ему подрумяниться.
- Добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите 15 минут.
- Влейте воду, добавьте хлеб и варите 10–15 минут, помешивая, пока хлеб не распадётся.
- Вмешайте рваный базилик, снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
- Подавайте, сбрызнув оставшимся маслом.
Как сделать легче
- Отмеряйте масло для подачи — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Берите меньше хлеба и больше помидоров — суп получится жиже и легче.
- Подавайте с белковым гарниром, например курицей на гриле или фасолью, чтобы получился полноценный обед.
История
Как и панцанелла, паппа аль помодоро происходит из тосканской традиции готовить из остатков бездрожжевого несолёного хлеба. Она стала известна по всей Италии благодаря детскому роману «Журнальчик Джан Бурраска» и песне 1960-х годов из его телеверсии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Паппа аль помодоро и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →