🫓 Παράτα με καράκ
Στις καφετέριες του Κόλπου, παράτα σημαίνει μια μεγάλη, πολύστρωμη πίτα τηγανισμένη σε πλάκα με άφθονο γκι μέχρι να γίνει τραγανή και γεμάτη φουσκάλες. Διπλώνεται στα τέσσερα και δίνεται σε χαρτί, συνήθως μαζί με ένα μικρό φλιτζάνι καράκ, το δυνατό τσάι με γάλα και μπαχαρικά. Η πίτα είναι βουτυράτη, τραγανή απ' έξω και μαλακή ανάμεσα στα φύλλα, και τρώγεται ως γρήγορο πρωινό ή αργά τη νύχτα ως σνακ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 170 ml νερό
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 4 κ.σ. γκι
Εκτέλεση
- Ζυμώστε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε λεία, μαλακή ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
- Χωρίστε σε 4, τεντώστε κάθε κομμάτι πολύ λεπτά, αλείψτε με γκι και διπλώστε ή τυλίξτε το σε σπιράλ.
- Πατήστε το σπιράλ σε δίσκο πλάτους περίπου 18 εκ.
- Τηγανίστε σε καυτή πλάκα με λίγο γκι, 2 λεπτά από κάθε πλευρά, και έπειτα πιέστε απαλά για να ανοίξουν τα φύλλα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μοιραστείτε μια μεγάλη παράτα ή παραγγείλτε μισή: ένα κομμάτι ισοδυναμεί σε ενέργεια με ένα γεύμα.
- Ζητήστε λιγότερο γκι στην πλάκα: 1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal.
- Επιλέξτε καράκ με λιγότερη ζάχαρη για πιο ελαφρύ συνδυασμό.
Ιστορία
Η παράτα έφτασε στον Κόλπο με εργάτες και μάγειρες από τη Νότια Ασία, και οι μικρές καφετέριες στους δρόμους των ΗΑΕ, του Κατάρ και του Ομάν την έκαναν βασικό φαγητό καθώς η περιοχή αναπτυσσόταν. Ο συνδυασμός της με τσάι καράκ είναι σήμερα μία από τις πιο οικείες συνήθειες φαγητού του δρόμου στην περιοχή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει παράτα με καράκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →