🫓 براثا مع كرك
في كافتيريات الخليج تعني البراثا رغيفًا كبيرًا هشًّا يُقلى على الصاج بكمية وافرة من السمن حتى يصبح مقرمشًا. يُطوى إلى أرباع ويُقدَّم في ورقة، وغالبًا مع كوب صغير من الكرك، الشاي المتبّل القوي. الخبز غني بطعم السمن، مقرمش من الخارج وطري بين الطبقات، ويؤكل فطورًا سريعًا أو وجبة خفيفة في آخر الليل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق أبيض
- 170 مل ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة سمن
طريقة التحضير
- اعجن الدقيق والملح والماء لعجينة ناعمة طرية واتركها ترتاح 20 دقيقة.
- قسّمها إلى 4، ومدّ كل قطعة رقيقة جدًا وادهنها بالسمن واطوها أو لفّها.
- افرد اللفة إلى قرص بقطر نحو 18 سم.
- اقلها على صاج ساخن مع قليل من السمن دقيقتين لكل جهة، ثم اضغطها برفق لتنفتح الطبقات.
كيف تجعله أخف
- تقاسم رغيفًا كبيرًا أو اطلب نصف رغيف: القطعة الواحدة تعادل طاقة وجبة.
- اطلب سمنًا أقل على الصاج: ملعقة كبيرة من السمن ≈ 120 سعرة.
- اختر الكرك بسكر أقل ليصبح الثنائي أخف.
التاريخ
وصلت البراثا إلى الخليج مع العمال والطهاة القادمين من جنوب آسيا، وجعلتها الكافتيريات الصغيرة على الطرق في الإمارات وقطر وعُمان طعامًا أساسيًا مع نمو المنطقة. واقترانها بشاي الكرك اليوم من أكثر عادات الأكل الشعبي شيوعًا في المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على براثا مع كرك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →