🥣 Ζυμαρικά με φασόλια (pasta e fagioli)

Name: Ζυμαρικά με φασόλια (pasta e fagioli)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · όλη η χώρα
Ingredients: 200 γρ. μικρά ζυμαρικά; 500 γρ. βρασμένα φασόλια μπορλότι ή κανελίνι; 200 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 καρότο και 1 μικρό κρεμμύδι σε κυβάκια; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Δεντρολίβανο, δάφνη, αλάτι, 1 λίτρο νερό

Προέλευση: Ιταλία · όλη η χώρα

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η πάστα ε φαζόλι είναι μια χωριάτικη ιταλική σούπα με μικρά ζυμαρικά και φασόλια σιγομαγειρεμένα με ντομάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο και μυρωδικά. Μέρος των φασολιών λιώνεται μέσα στον ζωμό, που γίνεται τόσο πηχτός ώστε σε ορισμένες περιοχές το κουτάλι στέκεται όρθιο. Σερβίρεται ζεστή ή χλιαρή, με επιπλέον ελαιόλαδο και πιπέρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικάφασόλιαντομάτασκόρδοελαιόλαδομυρωδικά

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

200 γρ. μικρά ζυμαρικά
500 γρ. βρασμένα φασόλια μπορλότι ή κανελίνι
200 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο και 1 μικρό κρεμμύδι σε κυβάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Δεντρολίβανο, δάφνη, αλάτι, 1 λίτρο νερό

Εκτέλεση

Σοτάρετε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, τα φασόλια, τα μυρωδικά και το νερό και σιγοβράστε 20 λεπτά· λιώστε μέρος των φασολιών.
Ρίξτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέσα στη σούπα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά, αφαιρέστε τη δάφνη και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περιορίστε το λάδι σε 1 κ.σ. στην κατσαρόλα: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
Προσθέστε περισσότερα λαχανικά στη βάση για να «απλώσει» κάθε μπολ.
Βάλτε περισσότερα φασόλια και λιγότερα ζυμαρικά για πιο χορταστική σούπα.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με φασόλια είναι ένα από τα κλασικά πιάτα της ιταλικής cucina povera και φτιάχνονται σχεδόν σε κάθε περιοχή με ντόπια φασόλια, από τα μπορλότι στο Βένετο μέχρι τα κανελίνι στην Τοσκάνη. Τα φασόλια έφτασαν στην Ευρώπη από την Αμερική τον 16ο αιώνα και σύντομα έγιναν φθηνή βασική τροφή, κι έτσι διαδόθηκε το πιάτο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ζυμαρικά με φασόλια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →